­
Aleksey Shvets, Chef at Bernardazzi

About Aleksey Shvets, Chef at Bernardazzi

I’m 27 years old. Am working as a cook over 12 years, 3 of them as a chef at the Bernardazzi restaurant. My first culinary experience happened when I was 6. My mother put to boil the potatoes in jackets and left the house. When I came to the kitchen and saw that the water was boiling to hard, I put a chair and took a match — as I saw my mother always did this. I stabbed the potatoes and turned off the fire, couse decided the food was ready. When my mother came home, she was surprised the dinner is made.
  • соус для спагетти из помидоров с базиликом

Соус для спагетти с вялеными томатами, базиликом и сыром

“Hai mangiato?” - спрашивала меня каждый день моя обожаемая madre, когда я уехал из родительского дома, и добавляла: "Я приготовила твой соус для спагетти из помидоров с базиликом!". Вопрос “ты поел?” я, наверно, за всю жизнь слышал чаще, чем свое имя. А когда я, как вольная птица, решил упорхнуть из любовно свитого мамой семейного гнезда,

  • Рецепт пасты с сезонными грибами

Рецепт пасты с сезонными грибами

Обожаю пасту! È la cosa migliore che mi sia mai messo in bocca! Это лучшее, что я пробовал в своей жизни! И сегодня я покажу вам рецепт пасты - что, впрочем, неудивительно. Ведь если бы на то была моя воля, я бы если пасту на завтрак, обед и ужин каждый день. Еще бы и перекусывал ею

  • рецепт вареников

Рецепт вареников с маком для рождественского стола

Вареники  - прекрасное блюдо для Рождества. Вся семья собирается за столом, и, обсуждая последние новости, неспешно наслаждается трапезой. Существует поверье, что за стол нужно садиться после первой звезды на небе, а количество блюд на Рождественском столе определяет, насколько сытым и богатым будет год. Думаю, что каждый, пусть хоть и приблизительно, но знает хотя бы один рецепт

Без рубрики|
  • hummus

Рецепт хумуса с оливками и базиликовым маслом

Мы с тобой уже готовили хумус, даже два хумуса: классический и с острым перцем. Сегодня я расскажу тебе о третьем - это рецепт хумуса оливками и базиликовым маслом. Им со мной поделился Алексей Швец. Хумус очень полезен. Он насыщен различными питательными свойствами и им легко насытиться, но при этом его относят исключительно к полезной пище. Особенно хумус актуален для

Без рубрики|
  • Hot Pepper Hummus

Хумус с острым перцем

Если тебе захотелось чего-нибудь абсолютно нового, и я бы даже сказал неожиданного то этот пост как раз для тебя. Сегодня я расскажу тебе о Хумусе с острым перцем. Этот рецепт хумуса мне дал Алексей Швец, с которым мы уже успели приготовить много классных блюд. Мы уже готовили с ним классический хумус. Хумус – это

  • Put your sombrero on, we have salsa today! Hot, Mexican and spicy. Let’s cook Mango Salsa from Alexey Shvets!

Сальса из манго

Если ты думаешь, что сальса - это лишь горячий танец, то ты глубоко не прав. Сальса это очень популярный мексиканский соус, который подают к чипсам, кукурузным лепешкам, тортилье, курице и другим блюдам. Слова сальса происходит от испанского sal, что значит соленый. Но тем не менее основной ингредиент соуса сальса - это перец чили. А если

  • If you would like to eat something light, then chicken broth from Alexei Shvets is what you need.

Куриный бульон

Бульон, как и множество других блюд, придумали во Франции. И пробовали их варить на различном мясе, и на говядине, и на свинине. В целом, бульон, блюдо очень универсальное. Оно может быть и самостоятельным, а может быть и основой для ризотто, соусов и других супов. Сегодня мы будем готовить куриный бульон. На самом деле, рецепт вроде

  • какую пасту приготовить дома

Какую пасту приготовить дома: спагетти с шафранным соусом и гребешками

Оh dio! Мне сегодня приснился ужаснешний сон! Просто è stato un fallimento disastroso! А снилось мне вот что: иду я такой, нарядный и красивый, просто bellissimo, по громадному и роскошному особняку. Полагаю, это была вилла какого-нибудь итальянского магната (возможно, во сне этим магнатом был я сам). Но все это мечты-мечты, как говорится per cui è

  • Seafood salad I associate with summer and the inevitable glass of wine by the sea.

Салат из морепродуктов с соусом из авокадо с васаби

Салат самая универсальная закуска. Он может быть и холодным, и теплым, с рыбой или мясом, просто легким салатом из овощей. Именно в салате есть возможность помиксовать от души. Совместить те ингредиенты, которые, казалось бы, соединить просто невозможно. Воплотить все свои самые смелые фантазии и мечты в реальность. И причем каждый раз, можно придумать что-то абсолютно

  • The taste of guacamole is not a usual thing. It’s a fresh, oily and fruity story. Chef of Bernardazzi shared it with us.

Гуакамоле с севиче из креветок

Гуакамоле - соус, но скорее закуска из авокадо. Это национальное мексиканское блюдо. Хотя уже даже не мексиканское. Оно стало очень популярным и узнаваемым среди закусок во всем мире. История гуакамоле уходит далеко в века. Считается, что рецепт гуакамоле открыли ацтеки, но доказательств этому нет. Или пока важные историки не расшифруют древнюю надпись на мексиканских пирамидах.