­
Aleksey Shvets, Chef at Bernardazzi

About Aleksey Shvets, Chef at Bernardazzi

I’m 27 years old. Am working as a cook over 12 years, 3 of them as a chef at the Bernardazzi restaurant. My first culinary experience happened when I was 6. My mother put to boil the potatoes in jackets and left the house. When I came to the kitchen and saw that the water was boiling to hard, I put a chair and took a match — as I saw my mother always did this. I stabbed the potatoes and turned off the fire, couse decided the food was ready. When my mother came home, she was surprised the dinner is made.
  • соус для спагетти из помидоров с базиликом

Соус для спагетти с вялеными томатами, базиликом и сыром

“Hai mangiato?” - спрашивала меня каждый день моя обожаемая madre, когда я уехал из родительского дома, и добавляла: "Я приготовила твой соус для спагетти из помидоров с базиликом!". Вопрос “ты поел?” я, наверно, за всю жизнь слышал чаще, чем свое имя. А когда я, как вольная птица, решил упорхнуть из любовно свитого мамой семейного гнезда,

  • Рецепт пасты с сезонными грибами

Рецепт пасты с сезонными грибами

Обожаю пасту! È la cosa migliore che mi sia mai messo in bocca! Это лучшее, что я пробовал в своей жизни! И сегодня я покажу вам рецепт пасты - что, впрочем, неудивительно. Ведь если бы на то была моя воля, я бы если пасту на завтрак, обед и ужин каждый день. Еще бы и перекусывал ею

  • Hot Pepper Hummus

Хумус с острым перцем

Если тебе захотелось чего-нибудь абсолютно нового, и я бы даже сказал неожиданного то этот пост как раз для тебя. Сегодня я расскажу тебе о Хумусе с острым перцем. Этот рецепт хумуса мне дал Алексей Швец, с которым мы уже успели приготовить много классных блюд. Мы уже готовили с ним классический хумус. Хумус – это

  • Put your sombrero on, we have salsa today! Hot, Mexican and spicy. Let’s cook Mango Salsa from Alexey Shvets!

Сальса из манго

Если ты думаешь, что сальса - это лишь горячий танец, то ты глубоко не прав. Сальса это очень популярный мексиканский соус, который подают к чипсам, кукурузным лепешкам, тортилье, курице и другим блюдам. Слова сальса происходит от испанского sal, что значит соленый. Но тем не менее основной ингредиент соуса сальса - это перец чили. А если

  • If you would like to eat something light, then chicken broth from Alexei Shvets is what you need.

Куриный бульон

Бульон, как и множество других блюд, придумали во Франции. И пробовали их варить на различном мясе, и на говядине, и на свинине. В целом, бульон, блюдо очень универсальное. Оно может быть и самостоятельным, а может быть и основой для ризотто, соусов и других супов. Сегодня мы будем готовить куриный бульон. На самом деле, рецепт вроде

  • какую пасту приготовить дома

Какую пасту приготовить дома: спагетти с шафранным соусом и гребешками

Оh dio! Мне сегодня приснился ужаснешний сон! Просто è stato un fallimento disastroso! А снилось мне вот что: иду я такой, нарядный и красивый, просто bellissimo, по громадному и роскошному особняку. Полагаю, это была вилла какого-нибудь итальянского магната (возможно, во сне этим магнатом был я сам). Но все это мечты-мечты, как говорится per cui è

  • Seafood salad I associate with summer and the inevitable glass of wine by the sea.

Салат из морепродуктов с соусом из авокадо с васаби

Салат самая универсальная закуска. Он может быть и холодным, и теплым, с рыбой или мясом, просто легким салатом из овощей. Именно в салате есть возможность помиксовать от души. Совместить те ингредиенты, которые, казалось бы, соединить просто невозможно. Воплотить все свои самые смелые фантазии и мечты в реальность. И причем каждый раз, можно придумать что-то абсолютно

  • The taste of guacamole is not a usual thing. It’s a fresh, oily and fruity story. Chef of Bernardazzi shared it with us.

Гуакамоле с севиче из креветок

Гуакамоле - соус, но скорее закуска из авокадо. Это национальное мексиканское блюдо. Хотя уже даже не мексиканское. Оно стало очень популярным и узнаваемым среди закусок во всем мире. История гуакамоле уходит далеко в века. Считается, что рецепт гуакамоле открыли ацтеки, но доказательств этому нет. Или пока важные историки не расшифруют древнюю надпись на мексиканских пирамидах.

  • It’s easy to cook matt tough balls of mozzarella. Smoked mozzarella made by you from the beginning to the very end is a different story. That’s so cool!

Подкопченная моцарелла или Прощай, оружие

Ну что, я уже поделился с тобой рецептами копченых блюд от лучших шеф-поваров. Надеюсь ты их уже попробовал? Если нет, то воспользуйся поиском на Food’n’Chef и введи там Smoking Gun. А теперь я тебе расскажу, что коптить можно не только блюда, но и сыры. Например, моцареллу. И это только звучит непривычно - подкопченная моцарелла. Но

  • Mushrooms are not only looks nice and tastes yummy, they are also easy to make culinary experiments. Salad recipe with smoked mushrooms looks simple, with the exception of one small nuance. Are you ready? Well, that was your own will.

Салат из подкопчённых лисичек и белых грибов с чесночными чипсами и тимьяновым маслом

Можешь брать лукошко и смело отправляться в лес на поиски грибов. Или зайти в супермаркет за лисичками и белыми грибами. Смешно не будет, это не те грибы. Хотя, когда долго готовишь, тратишь силы и деньги, а в итоге получается несьедобная жижа - да, тогда смешно. Обидно и смешно. Но с этим рецептом салата мы точно