Карпачо из морского гребешка с яйцом и заправкой из белых трюфелей

Забавно, с Арланом я пересекался в Гонконге более десятка раз. Крутой чувак со своей харизматикой, который, смотря на мои фото, кричит: Boom, Boom, it’s cool! It’s so cool! Я так и не смог разгадать его. То он по-китайски скромно и незаметно стоит рядом, не мешая творческому процессу, тихо и практически бесшумно поправляя ингредиенты в блюде,