­
Alexey Povtoreiko, Chef at Whisky Corner

About Alexey Povtoreiko, Chef at Whisky Corner

I was born on 26 May 1980 in Kyiv. And although 34 years have passed, I can still clearly remember, when I decided to become a Chef. I was always amazed with how my father cooked, and although cook profession was considered women’s one at that time, in the 7th grade I was 100% sure that I would learn to become the best chef. My parents say my first attempts to cook something were quite successful, but perhaps they, like all other parents, wanted to support and inspire me. After I finished school, I went to culinary college and then became cook’s assistant. In 2 months I became a cook. And a year after, I was called to the army, and as you might understand, there was no place for fine dining there. There were 9 cooks, 50 assistants and 1.5 thousand hungry soldiers per shift. ’What can be learnt in such conditions?’ — you will ask. Discipline, responsibility and order. These are essential qualities for a chef, a good chef.
  • Let me introduce you Manhattan cocktail with a hint of smoke, it should be not only mixed, but also smoked! A unique version of a classical English recipe!

Коктейль «Манхэттен»

Всю прошлую неделю мы коптили! Коптили грибы для изумительного  салата из подкопчённых лисичек и белых грибов с чесночными чипсами и тимьяновым маслом, коптили  хаггис и делали к нему картофельные крокеты, коптили семгу в клубах яблочного дыма. А еще мы коптили утку из Стаффордшира. Не помнишь? Да, точно, утка была местная☺  А вот рецепт блинов с

  • Staffordshire County is famous for its mountains, industry and small farms. Pastoral picture of rural life is diluted with hunting game, noisy gatherings and ...pancakes! Catch you?

Блин из графства Стаффордшир, сэр

Ты уже приготовил восхитительные шотландские крокеты с хаггисом? И насладился ароматным вкусом? Скажу тебе честно, я приготовил это блюдо уже дважды. Первый раз для фотосессии и второй раз, чтобы удивить гостей таинством холодного копчения и неповторимым вкусом. И сегодня для тебя новый рецепт шотландской кухни. Готов? Стаффордширский блин с начинкой из дикой утки Блин из

  • Rough bearded men in kilts, dense fog, sound of bagpipes and meat…. What else do you know about Scotland? Right now I’m ready to share with you a cool Scottish recipe of meat and potatoes that you have never tried before.

Крокеты с хаггисом

Итак, юный потрошитель, готов к приключениям? Мы будем потрошить, варить и беспощадно коптить. Реальные шефы готовят мясо только так. Сперва, найдем потроха барана. Затем приготовим из них крутейший хаггис. Это блюдо - символ праздничного стола Шотландии и вообще необычный такой способ удивить искушенных мясоедов. Тем более, что этим рецептом поделился один из самых лучших шеф-поваров

  • Grilled Scallops with Maitre d’Hotel Butter Recipe 3

Гребешки на гриле с маслом a la Maitre d’Hotel

Дары моря. Они такие разные, но непременно вкусные. Для меня мало экзотики в мидиях, рапанах или разных видах рыбы. Я же дитя морского города. Но гребешки - с ними другая история. Именно этот рецепт Гребешков на гриле с маслом a la Maitre d’Hotel идеально вписывается в популярную французскую концепцию «море - земля». Да, французы знатные

  • Холодный жульен из гребешка с авокадо, красной икрой и трюфельным маслом-0

Моя борьба с сигаретами и Холодный жульен из гребешка с авокадо, красной икрой и трюфельным маслом

Сигарету я первый раз взял в зубы в три года. Отчетливо помню этот момент. Мы жили на крайнем севере, в поселке, куда можно было добраться только на вертолете. Из каменных зданий был только клуб и радиостанция, она же одновременно и администрация нашего поселка. Возле радиостанции была организована курилка. Я, с трудом передвигающийся в шубе, весом

  • Thanksgiving Turkey-1

Индейка на День Благодарения

Иногда дни бывают сумбурными. Иногда совсем сумбурными. У меня за последние пол года таких дней чуть больше, чем 99%. Рецепт индейки на День Благодарения   Save Print Prep time 3 hours Cook time 10 mins Total time 3 hours 10 mins   Recipe type: Мясо и птица Cuisine: Американская кухня Serves: 15 Ingredients Индейка (тушка

  • Beef Wellington-1

Говядина «Веллингтон»

Шотландская кухня в столице моей страны. Харизматичный шеф-повар и огромный-преогромный шкаф с различными сортами вкусного напитка – виски. Рецепт говядины Веллингтон   Save Print Recipe type: Основные блюда Cuisine: Шотландская кухня Ingredients Филе - 180 гр Слоеное дрожжевое тесто - 90 гр Белые грибы - 40 гр Перечный соус - 30 гр Грибное ассорти -