­
Edgar Yeganyan, Chef at Charles

About Edgar Yeganyan, Chef at Charles

Take a breath. Take a deep breath. You can not resist the blowing fresh air Yerevan covers you with. Armenian spirit will never abandon you once you’ve met its endless horizons, cloudy mountains and hospitable people. Born in picturesque Yerevan, I am holding tightly my motherland language, culture and sense of humor. I am Edgar Yeganyan, now heading the cuisine at “Charles”. I may confidently state I am far from being a typical cook. I am young, fit and do not keep the secrets of my success. I am what I am and happy to share a piece of my mood. I do feed them as my best friends, stuffing the meals with positive emotions and love.
  • Edgar Yeganyan,  Chef at Charles_1

Рецепт долмы Удоли

Долму готовят в традиционных гастрономических вариациях разных народов, но особого внимания заслуживают армянские Удоли. Рецепту толмы, а в Армении долму называют толмой, Удоли более тысячи лет. Её нашли в древних свитках, с любовью воссоздали и сделали достоянием армянского народа. Нежнейшая баранина с сухофруктами, завернутая в капустный лист - это настоящий шедевр, которым со мной поделился

  • Lamb Roll-0

Ролл из ягнёнка

Все в мире относительно. Не бывает плохого, не бывает и хорошего. Есть только оценка, которую даем мы ситуации. Рецепт ролла из ягнёнка Recipe Type: Мясо и птица Cuisine: Амянская кухня, Французская кухня Prep time: 30 mins Cook time: 20 mins Total time: 50 mins Serves: 1 Ingredients 200 г филе ягненка 20 г почек ягненка