­
Yan Nguyen, Chef at Martini Terrazza

About Yan Nguyen, Chef at Martini Terrazza

My name is Yan Nguyen. I’m happy to live and create in a city of chestnuts and endless quays of the blue-grey Dnipro River. Did I dream about becoming a chef in a cap? Of course, not! I was an ordinary mischievous guy full of brilliant ideas. I was as mischievous as a monkey. But I always knew what I wanted. I wanted to dance. And my life was for a long time connected with the art of movement. This is definitely my element. And thoughts about food and its creation were mainly shaped in my crazy head by bright images from my childhood.
  • Salmon that tastes delicate and looks so tender: recipe with yogurt and pear is a real must-have. Leave behind old patterns and stereotypes. It’s a high time for something new and exciting!

Маринованный лосось с грушей и йогуртовым соусом

Все рыбные места ты знать можешь, но вот все рыбные блюда на свете - сильно сомневаюсь. Есть рецепты простые и очень удивительно понятные. И пока ты не узнаешь о них, сам ни за что не догадаешься. Да, это магия. Как правильно сотворить невиданное чудо морское на своей кухне тебе расскажет шеф-повар Ян Нгуен. Если любишь

  • Yan Nguyen, Chef at Martini Terrazza

Рецепт тартар из говядины в азиатском стиле

Люблю мясо. Люблю его страстно и трепетно. Сочная мякоть, удивительным образом сочетающая в себе пряные ароматы специй и нежный вкус волокон. Аккуратно разрезанная на ровные кубики, она создает яркую мозаичную игру с ярко-зеленым огурцом. Вкус может быть разным: соленый, пресный, перченый, острый, сладковатый, с кислинкой. В этом рецепте есть они все. Имбирный сок придает особенный

  • Strawberry Gazpacho with Chinese five-spice powder and prawns-1

Клубничный гаспачо со вкусом 5 специй и креветкой

Последние несколько недель я все свободное время посвятил этому блогу и своему любимому проекту Food’n’Chef. Скажу тебе сразу, занятие это достаточно непростое. Рецепт клубничного гаспачо со вкусом 5 специй и креветкой   Save Print Recipe type: Супы Cuisine: Тайская кухня Ingredients Клубника 150 г + 30 г на тар-тар Огурец 30 г Перец болгарский 30