Project Description

Арман Акопян

Шеф-повар Аван Дзорагет

Армения

Рыбак рыбака видит издалека (с) Как и повар повара. Я серьезно. Мы смотрим на еду, продукты и подачу совершенно иным образом. И дело не в профессиональной деформации. Мне до нее еще расти и расти. Дело в особенном подходе.

Понимаете, продукты для повара — это будущие палитры вкусов и цветов, которые он мысленно соединяет в комбинации. Сначала мысленно, затем вполне реально, внося коррективы уже по ходу.

Я — Арман Акопян, молодой и дерзкий армянин, которого Бог наделил даром готовить пищу для друзей и гостей. И вот уже 8 лет я развиваю его, совершенствую и планирую двигаться дальше.

Как я начинал? Да как все деревенский мальчишки начинали — хулиганил и рыбу на озере ловил. Затем понял, что люблю возиться на кухне, придумывать новые вкусы и готовить традиционные блюда Армении. Так я стал подрабатывать в шашлычной. Не самый, конечно, эффектный старт, зато гости были довольные и сытые, а я научился работать в бешенном темпе, с самыми разными продуктами и в очень скромных условиях.

Я очень люблю и уважаю свою родину, она самая лучшая на свете. Но я художник, творец. В поисках вдохновения и новых эмоций я могу запросто готовить блюда итальянской и французской кухни. Мне даже кажется, они очень пересекаются с армянской яркими красками, обилием специй, вкусными соусами и мясными деликатесами.

Очень много времени я отдаю работе. Люблю отрабатывать рецепты до идеального звучания. Но не забываю и об одыхе. Моя семья — самые необъективные мои критики. Им вкусно все. Да я и рад побаловать их чем-то особенным. Это же так просто. Но обязательно слежу, чтобы еда была не только свежей, но и сбалансированной, питательной, в общем, полезной. Ведь это очень важно для здоровья. Хочу, чтобы все были здоровы. Будьте здоровы, друзья!

Про ресторан:

Avant Dzoraget

Avant Dzoraget

Этот ресторан обьединяет лучшие традиции кулинарного гостепреимства. Отдых на лоне природы в окружении семьи или романтический ужин — это место создано для приятного и спокойного отдыха. Сам отель находится на пол-пути из Тбилиси в Ереван и служит местом встречи двух народов, близких по духу и дружных на протяжении веков. Высокий уровень сервиса отвечает стандартам сети заведений Туфенкян. С 2004 года Аван Дзорагет рад приветствовать своих гостей радушным приемом, вкусной едой и комфортным отдыхом.

А прекрасная кухня не оставит равнодушным ни местных гурманов, ни туристов, только открывающих для себя Армению.