Рецепты итальянской кухни прославили искусных кулинаров и шеф-поваров Италии во всем мире. Уникальные итальянские рецепты десертов просто завораживают сладкоежек.

Кстати, ты знаешь, происхождение слова «десерт»? В переводе с французского «dessert» означает финал трапезы. И обязательно последний вкусовой «аккорд» должен быть особенным. Рецепты десертов могут включать самые разнообразные продукты, не обязательно десерт должен быть сладким.

Сегодня шеф-повар Алексей Швец предлагает попробовать на десерт ягодные равиоли. Рецепт с клубникой и маскорпоне достаточно прост. Единственное с чем придется немного повозиться – это клубника. Но поверь, результат того стоит. Нежный сливочный сыр маскорпоне и сладкая сочная клубника составляют великолепный тандем и гармонично дополняют друг друга.

Равиоли: рецепт с клубникой и маскарпоне
Recipe Type: Десерт
Cuisine: Итальянская
Serves: 4-6
Ingredients
  • Клубника — 1,2 кг
  • Сыр Маскарпоне — 600 г
  • Сахар — 100 г
  • Сахарная пудра — 60 г
Instructions
  1. Клубнику вымыть, убрать хвостики, обсушить с помощью бумажного полотенца.
  2. Переложить ягоды в емкость, посыпать сахарной пудрой и убрать на ночь в холодильник, чтобы клубника дала сок.
  3. На следующий день откинуть клубнику в дуршлаг, сохранить собравшийся сок.
  4. Целые плоды нарезать мелкими кубиками, добавить маскарпоне и сахарную пудру, перемешать до однородной массы.
  5. Поставить начинку в морозилку на пару часов для того, чтобы она прихватилась, но не затвердела.
  6. Тесто раскатать толщиной не более 1-1,5 мм и разрезать на полоски, чтобы удобно расположить начинку.
  7. Края теста промазать водой, накрыть сверху вторым слоем теста, слегка придавливая, чтобы вышел лишний воздух. Сформировать круглые равиоли.
  8. Выложить равиоли в тарелку, полить охлажденным клубничным соком. Присыпать сахарной пудрой и украсить листиками свежей мяты.

Равиоли – просто сказка, но больше всего меня привлекает в этом блюде клубничный сок. Ммм, необычайно свежо и вкусно!