­
  • Traditional Armenian dish of lamb meat is a great cause to have a cozy party at home with friends. Perfect Eastern appetizer for wine. What else is needed? Just a friendly conversation.

Хашлама – традиционное армянское блюдо

Армянская кухня является одной из самых древних в Азии. Ее характерные черты сложились еще тысячелетия назад. Традиционными блюдами восхищался еще сам Александр Македонский. И что примечательно, многие традиции армянской кухни дошли до наших дней, практически в неизменном виде. И одним из таких блюд является хашлама. Хашлама (рецепт баранины) – это очень популярное армянское блюдо, которое

  • Kofta - kofta recipe beef – it’s a traditional Armenian dish. It’s dedicated to all meat lovers!

Кюфта из говядины

Я с детства люблю мясо. В любом виде и любого размера. Возможно, это не гуманно и не модно, зато я рос довольным и сытым ребенком. Да и сейчас не жалуюсь. Пожалуй, самым классным мясным лакомством для меня были котлеты. Нет, не так. Котлетки. Мама катала ровные ароматные шарики из свежайшего фарша. Щедро приправляла их перцем

  • To surprise all your guests, you need to cook ribs, using the instructions of Chiang Mai Pork Ribs!

Ребрышки Chiang Mai

Я уже рассказывал о том, что работа по утрам в Гонконге, случай очень и очень редкий. И раньше 11 рестораны практически не открываются. И за то время, пока я там жил, у меня была всего пара таких “утренних” съемок. И съемка с Алехандро выпала как раз на утро. Не знаю, в чем была причина, но

  • Rough bearded men in kilts, dense fog, sound of bagpipes and meat…. What else do you know about Scotland? Right now I’m ready to share with you a cool Scottish recipe of meat and potatoes that you have never tried before.

Крокеты с хаггисом

Итак, юный потрошитель, готов к приключениям? Мы будем потрошить, варить и беспощадно коптить. Реальные шефы готовят мясо только так. Сперва, найдем потроха барана. Затем приготовим из них крутейший хаггис. Это блюдо - символ праздничного стола Шотландии и вообще необычный такой способ удивить искушенных мясоедов. Тем более, что этим рецептом поделился один из самых лучших шеф-поваров

  • 7 лучших рецептов мяса

7 лучших рецептов мяса

Захотелось мясца? Сочного, аппетитного, такого, что тает во рту? Такого, что после первого кусочка хочется просто погрузиться в эту негу удовольствия? Если да, то сегодняшняя рубрика для тебя. Сегодня с расскажу тебе о лучших рецептах мяса, которые я собирал по всему миру. Мясо готовят все. Начиная от нас самих и наших любимых бабушек до поваров

  • Sliced ribeye poached in chili broth is a soul of Sichuan cuisine, showing the spiciness and heat of Sichuan cuisine while letting the flavor and texture

Вареный рибай в бульоне чили

Рибай - это отруб от ребра дорогой мраморной говядины, поперечный срез которого напоминает по форме глаз. Отсюда и название - ribeye. Как правило, используется говядина из Австралии, Новой Зеландии и США. Благодаря высокой мраморности, рибай содержит достаточное количество жира, поэтому получается мягким. Для этого рецепта рибай идеально подойдет американский премьер-рибай, но его можно заменить и

  • Inn Side Out - Breased Beef Short Ribs_2

Рецепт тушеных говяжьих ребрышек

В Гонконге смешалось все. Тут легко можно встретить индуса в старинном гонконгском ресторане, готовящим высокую итальянскую кухню, тут есть дырки в небоскребах, чтоб пролетали драконы и в то-же время невозможно просто так перейти дорогу человеку. В Гонконге я перестал удивляться чему либо. Вообще перестал. Поэтому, когда мне сказали, что небольшой, внешне ничем не примечательный ресторанчик

  • Yan Nguyen, Chef at Martini Terrazza

Рецепт тартар из говядины в азиатском стиле

Люблю мясо. Люблю его страстно и трепетно. Сочная мякоть, удивительным образом сочетающая в себе пряные ароматы специй и нежный вкус волокон. Аккуратно разрезанная на ровные кубики, она создает яркую мозаичную игру с ярко-зеленым огурцом. Вкус может быть разным: соленый, пресный, перченый, острый, сладковатый, с кислинкой. В этом рецепте есть они все. Имбирный сок придает особенный

  • Edgar Yeganyan,  Chef at Charles_1

Рецепт долмы Удоли

Долму готовят в традиционных гастрономических вариациях разных народов, но особого внимания заслуживают армянские Удоли. Рецепту толмы, а в Армении долму называют толмой, Удоли более тысячи лет. Её нашли в древних свитках, с любовью воссоздали и сделали достоянием армянского народа. Нежнейшая баранина с сухофруктами, завернутая в капустный лист - это настоящий шедевр, которым со мной поделился

  • Francisco Pazos, Chef at Le Chef

Говяжьи щечки под вакуумом, сладкий хересовый соус, великолепный жареный картофель (жаркое) и лук-шалот на углях

Давайте поговорим о стоимости продукта? И о рецепте Sous Vide Beef Cheek. Рецепт говяжьих щечек под вакуумом, сладкий хересовый соус, великолепный жареный картофель (жаркое) и лук-шалот на углях   Save Print Recipe type: Мясо и птица Cuisine: Европейская кухня Serves: 4 Ingredients 4 хорошие говяжьи щечки Полбутылки красного вина Cabernet Sauvignon Полбутылки сладкого хереса “Pedro