Виктория Лунга, автор этого рецепта, уверена, что грин соте из овощей — идеальное летнее блюдо. Однако и зимой оно вполне доступно, вам нужно будет использовать свежезамороженные овощи, а базилик зеленый теперь растет круглый год. Грин соте еще и очень удобное блюдо. Каждый ингредиент засыпается сразу после другого, раскрывая свой аромат в предыдущем и передавая его следующему.

К тому же, готовится это блюдо очень просто и быстро. Так что справиться с ним под силу практически любому. Даже если вы уверены в том, что кулинария — это не ваш конек, все равно попробуйте приготовить грин соте из овощей.

Грин соте из овощей - блюдо, которое повышает настроение

Я уверен, что это блюдо понравится всем, даже тем, кто думает, что вегетарианские рецепты — это невкусно. И даже самый большой нелюбитель овощей будет сражен наповал с первого кусочка.

Кстати, обычно блюда из овощей очень не любят дети — но даже их может привлечь яркий и привлекательный вид блюда. Попробуйте рецепт соте из овощей, если ваше чадо упорно продолжает оставлять на тарелке мамины салаты.

Кстати, если вы хотите разнообразить свой рацион овощными блюдами, попробуйте Рагу из овощей в сковороде Вок

Виктория Лунга советует это блюдо еще и как вкусный антидепрессант: яркие цвета и вкус овощей помогут стать веселее и в дождливые осенние дни, и в зимние холода, и ранней весной, когда слякоть от тающего снега портит не только ботинки, но и настроение. А летом, когда городская жара не располагает к трапезам с тяжелыми и суперсытными блюдами, легкое грин соте из овощей станет вашим лучшим другом.

Пока Вика готовила это блюдо, мы все, заядлые мясоеды — наблюдали за каждым ее движением. Просто еще перед съемкой Вика так захватывающе рассказала об этом волшебном соте, что мы уже с нетерпением ждали, когда же все наконец закончится. Ну уж очень хотелось попробовать. Конечно, нас было больше, чем двое (а наш очаровательный повар приготовил соте на две порции), но мы мирно поделили грин соте на всех.

Лично я забрал рецепт грин соте из овощей в копилку рецептов от плохого настроения — оно действительно радует глаз и делает тебя чуточку счастливее:)

Грин соте из овощей, рецепт:

Распечатать рецепт
Грин соте из овощей - блюдо, повышающее настроение
Мы обожаем овощи в любом виде: свежие, тушенные… Вы тоже? Значит, вы стопроцентно влюбитесь в это блюдо. Грин Соте из овощей по рецепту Виктории Лунга - это не только наслаждение для глаз эстета, но и безупречный вкус для гурмана
Грин соте из овощей - блюдо, которое повышает настроение
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
Ингредиенты
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
Ингредиенты
Грин соте из овощей - блюдо, которое повышает настроение
Инструкции
  1. Все овощи вымойте, разберите, почистьте
  2. Подготовьте емкость для приготовления с высокими бортиками и с толстым дном
  3. Виктория рекомендует очистить стручковую фасоль от спаек и кончиков - как только вы возьметесь за один конец, следом потянется спайка, своеобразное волокно, его удалите и закончите чистить фасоль, надламывая кончик с другой стороны
  4. Брокколи разберите на соцветия
  5. Цуккини разрежьте крупными кольцами или квадратами, чистить от кожуры не следует
  6. Листья шпината промойте и, если они слишком крупные, нарвите
  7. Емкость, в которой будете готовить – например сотейник - поставьте на огонь, добавьте оливковое масло, разогрейте
  8. Лук порей и шалот (или белый салатный) мелко нарубите кольцами или полукольцами, отправьте в сотейник, поджарьте, затем уменьшите огонь
  9. Добавьте сливочное масло
  10. Протушите лук с маслом около 2 минут, после чего влейте белое вино и дайте ему испариться
  11. Теперь очередь овощей: степень приготовления каждого овоща – al dente, поэтому не намеревайтесь готовить это блюдо часами, понадобится всего 20 минут
  12. Первым зеленым ингредиентом станет фасоль - ее нужно поместить в готовый и ароматный лук и, помешивая, тушить около 2х минут, после чего добавить брокколи, зеленый горошек и после них - цуккини
  13. Каждому овощу посвящайте не более трех минут
  14. Когда все овощи будут погружены в сотейник, аккуратно и тщательно перемешайте их, посолите и поперчите по вкусу
  15. Протомите еще минуты 3-4, накройте крышкой на две минуты
  16. Тем временем крупно нарубите зеленый базилик
  17. Посыпьте им готовое блюдо и, если имеется в холодильнике твердый и любимый пармезан, добавьте несколько его крошек - они украсят вкус
Примечания для рецепта

Оборудование, которое мы использовали для приготовления:
сковорода BergHOFF
разделочная доска BergHOFF