Вареники, наше самое любимое и традиционное блюдо украинской кухни. Все от мала до велика любят вареники. Это повседневное и праздничное блюдо одновременно. С абсолютно разными начинками. Сладкие с вишней или клубникой, или же более основательные с мясом или рыбой. И перед вами замечательный рецепт вареников с уткой, маслом Гхи и тимьяном. Вы в него точно влюбитесь!

Скажите, есть ли человек в этом мире, который не любит вареники? Не важно с какой начинкой, но вареники в принципе? Вот и я думаю, что нет.

Семейные рецепты вареников, которые из поколения в поколение, от наших прабабушек к бабушкам, от бабушек к мамам, а потом и к нам передаются, трансформируются и становятся не просто рецептом вареников, а настоящей семейной реликвией.

Тут как в борще, вроде как все готовят одинаково, но хитрости у всех свои.

Вареники хороши тем, что их можно наготовить наперед и заморозить. И время от времени баловать своих родных и самого себя этим прекрасным лакомством.

Вместе с Алексем Швецом, я решил написать целую книгу о варениках. Рассказать о правильном приготовлении, неожиданных вариациях и традициях.

Сегодня я хочу поделиться одним из рецептов вареников. Это рецепт вареников с уткой, маслом Гхи и тимьяном. Они с уверенностью могут претендовать на главное блюдо стола!

Рецепт вареников с уткой, маслом Гхи и тимьяном:

Распечатать рецепт
Рецепт вареников с уткой, маслом Гхи и тимьяном
Вареники наше любимое национальное блюдо. Вареники с уткой, маслом Гхи и тимьяном из моей новой книги!
Порции
Ингредиенты
Для начинки:
Порции
Ингредиенты
Для начинки:
Инструкции
Приготовление начинки:
  1. Утку проверить на наличие перьев.
  2. Натереть маслом, соль, перцем и листьями тимьяна. Вовнутрь засунуть чищеный лук.
  3. Выпекать при 160 градусах 2-2,5 часа под фольгой.
  4. Готовую утку остудить, отделить мясо от кости.
  5. Мясо измельчить, приправить соль и перцем и хорошо перемешать, добавив утиный жир.
  6. Приготовление масла Гхи с чабрецом:
  7. В масло добавить веточки тимьяна и поставить на самый маленький огонь, томить 20-30 минут.
Приготовление вареников:
  1. Тесто разделяем на 2-3 равные части, каждую часть раскатываем в круг толщиной 1-1,5 мм. Круглой выемкой или стаканом вырезаем кружочки их теста.
  2. Каждый наполняем начинкой и залепляем.
  3. Готовые вареники складывать на присыпанную мукой поверхность.
  4. Готовить вареники в подсоленной воде, доведенной до кипения.
  5. Варить пока они не начнут всплывать, где-то 5-7 минут.
  6. Готовые вареники выложить в тарелки и полить масло Гхи. Приятного аппетита!