А если мы заговорим о птице, то первой в голову всем приходит курица. Блюда из курицы по праву заняли прочное место в наших сердцах. Рецепты курицы самые универсальные и безоговорочно вкусные, и чаще всего не сложные, потому что приготовить курицу плохо надо еще постараться! Она хороша и для будничного ужина и для праздничного обеда в кругу семьи и друзей.

Курица с кешью по-тайски, рецепт курицы от шеф-повара ресторана Shushi 360, тоже обоснуется на твоей кухне, как думаешь?

Thai Chiken with Cashew

Хм, достаточно забавно. Практически с каждой съемки у меня есть несколько фотографий с руками шеф-повара в кадре.

Что-то я сделал случайно, что-то намеренно. Но вот я заметил одну такую характерную особенность. Почти у всех шеф-поваров, с которыми мне приходилось работать — ухоженные руки. Интересно, это издержки профессии или просто для шеф-поваров норма ухаживать за своими руками?

Курица с кешью по-тайски
 
Recipe type: Основное
Ingredients
  • Куриная грудинка - 1 шт.
  • Кайенский перец - 1 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Лук-шалот - 4 шт.
  • Крахмал рисовый - 1 ст.л.
  • Смесь масел (растительное, оливковое и кунжутное) - 50 мл.
  • Орехи кешью сырые - 50 г.
  • Лук зеленый - 30 г.
  • Соевый соус - 2 ст.л.
  • Сахар тростниковый - 1 ч.л.
  • Соус устричный - 2 ст.л.
Instructions
  1. Куриное филе нарезать брусками, обвалять в крахмале.
  2. Перец чили очистить от семян и шляпки нарезать слайсами, нарезать дольками лук-шалот.
  3. Очистить шампиньоны и нарезать на четыре части.
  4. От зеленого лука отрезать 7-10 см со стороны корня.
  5. Обжарить перец Чили 30 сек, добавить мелконарезанный чеснок и тоже обжарить 30 сек
  6. Добавить курицу, и жарить 5 мин, помешивая.
  7. Добавить лук, шампиньоны и кешью.
  8. Влить соевый соус и 50 мл. воды, добавить устричный соус, тростниковый сахар и зеленый лук.
  9. Уменьшить огонь и тушить, помешивая, 3-5 мин.

Чаще всего шеф-повар – это серый кардинал заведения. Он практически никогда не появляется в зале, его не видят посетители. Но вот дело в том, что они едят то, что он приготовил своими руками.

И как вы считаете, должно ли быть нормой то, что у шеф-повара заведения должен быть обязательно маникюр? Или на этот фактор можно смотреть спустя рукава?

А на самом деле, когда мне будет 99 лет, я обязательно выпущу книгу, которая будет называться «Руки Шеф-поваров».