Вареники прекрасное блюдо для Рождества. Вся семья собирается за столом, и обсуждая последние новости, неспешно наслаждается трапезой.

Существует поверье, что за стол нужно садиться после первой звезды на небе, а количество блюд на Рождественском столе определяет насколько сытым и богатым будет год.

Вареники – это не просто национальное украинское блюдо. Вареники – это звезда международного масштаба, среди традиционных рецептов.

Pierogi with Pope

Ты сможешь угодить даже самым привередливым гостям. Разнообразие начинок поможет удовлетворить каждого!

А существует еще традиция, лепить вареники с сюрпризом, и в зависимости от того, что тебе выпадет, обязательно сбудется. Например, монетка к деньгам, орех к поклонникам, а пуговица к новым обновкам.

У меня есть рецепт вареников с маком. Неожиданный поворот, правда? Это для тех, кто любит сладкие вареники. С сюрпризом их делать или нет, решать тебе, но могу быть уверенным в одном, будет вкусно.

Это еще один рецепт из моей с Алексеем Швецом книги «Вареники. Больше, чем книга, меньше, чем гид по отечественной национальной кухне».

Вареники с маком
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Recipe type: Национальное блюдо
Cuisine: Украинская
Ingredients
  • 500г теста
  • 300г мак
  • 350мл молока
  • 100г сахара
Для подачи:
  • 100г Сливочного масла
Instructions
  1. Хорошо промыть мак. Пропустить 2-3 раза через мясорубку или блендер.
  2. Мак переложить в сотейник, добавить сахар и залить молоком.
  3. Поставить на средний огонь и готовить, постоянно помешивая до полного испарения молока. Есть еще один способ приготовления мака. Накрыть сотейник фольгой и сделать пару 5-6 дырочек.
  4. Запекать при 180 градусах до полного испарения молока. Мак остудить.
  5. Тесто разделяем на 2-3 равные части, каждую часть раскатываем в круг толщиной 1-1,5 мм. Круглой выемкой или стаканом вырезаем кружочки их теста.
  6. Каждый наполняем начинкой и закрепляем. Готовые вареники складывать на присыпанную мукой поверхность.
  7. Готовить вареники в подсоленной, доведенной до кипения воде.
  8. Варить пока они не начнут всплывать, где-то 5-7 минут.
  9. Готовые вареники переложить в миску и полить топленым маслом. Приятного аппетита!

Pierogi. More than a book, less than a national taste guide

Вареники

Больше чем книга, меньше, чем гид по национальной кухне

Больше рецептов вареников ты можешь найти в моей новой книге «Вареники. Больше чем книга, меньше, чем гид по национальной кухне».

Украинская культура сочетает в себе древнегреческие традиции, невероятные восточные течения и серьезные западные акценты.  Благодаря уникальному географическому положению, Украина могла брать традиции древних народов и таким образом, формировать свои.

И абсолютно не удивительно, что сегодня мы хотим поделиться 35 уникальными рецептами национального блюда – вареники. Это простое блюдо может с легкостью адаптироваться к любой кухне.

Это не обычная книга, которую ты можешь купить. Это уникальный кулинарный гид по национальной кухне. И когда ты погрузишься в это пространство украинской кухни, ты будешь приятно удивлен, насколько все рецепты вкусные и современные. Ты влюбишься в них и будешь готовить снова и снова.

 

amazon-logo