­
  • Inn Side Out - Breased Beef Short Ribs_2

Рецепт тушеных говяжьих ребрышек

В Гонконге смешалось все. Тут легко можно встретить индуса в старинном гонконгском ресторане, готовящим высокую итальянскую кухню, тут есть дырки в небоскребах, чтоб пролетали драконы и в то-же время невозможно просто так перейти дорогу человеку. В Гонконге я перестал удивляться чему либо. Вообще перестал. Поэтому, когда мне сказали, что небольшой, внешне ничем не примечательный ресторанчик

  • Yan Nguyen, Chef at Martini Terrazza

Рецепт тартар из говядины в азиатском стиле

Люблю мясо. Люблю его страстно и трепетно. Сочная мякоть, удивительным образом сочетающая в себе пряные ароматы специй и нежный вкус волокон. Аккуратно разрезанная на ровные кубики, она создает яркую мозаичную игру с ярко-зеленым огурцом. Вкус может быть разным: соленый, пресный, перченый, острый, сладковатый, с кислинкой. В этом рецепте есть они все. Имбирный сок придает особенный