­
  • Rough bearded men in kilts, dense fog, sound of bagpipes and meat…. What else do you know about Scotland? Right now I’m ready to share with you a cool Scottish recipe of meat and potatoes that you have never tried before.

Крокеты с хаггисом

Итак, юный потрошитель, готов к приключениям? Мы будем потрошить, варить и беспощадно коптить. Реальные шефы готовят мясо только так. Сперва, найдем потроха барана. Затем приготовим из них крутейший хаггис. Это блюдо - символ праздничного стола Шотландии и вообще необычный такой способ удивить искушенных мясоедов. Тем более, что этим рецептом поделился один из самых лучших шеф-поваров

  • Inn Side Out - Breased Beef Short Ribs_2

Рецепт тушеных говяжьих ребрышек

В Гонконге смешалось все. Тут легко можно встретить индуса в старинном гонконгском ресторане, готовящим высокую итальянскую кухню, тут есть дырки в небоскребах, чтоб пролетали драконы и в то-же время невозможно просто так перейти дорогу человеку. В Гонконге я перестал удивляться чему либо. Вообще перестал. Поэтому, когда мне сказали, что небольшой, внешне ничем не примечательный ресторанчик

  • Edgar Yeganyan,  Chef at Charles_1

Рецепт долмы Удоли

Долму готовят в традиционных гастрономических вариациях разных народов, но особого внимания заслуживают армянские Удоли. Рецепту толмы, а в Армении долму называют толмой, Удоли более тысячи лет. Её нашли в древних свитках, с любовью воссоздали и сделали достоянием армянского народа. Нежнейшая баранина с сухофруктами, завернутая в капустный лист - это настоящий шедевр, которым со мной поделился