Сегодня я понял, насколько сильно скучаю по Гонконгу, по его атмосферой и людьми, суетой и всевозможными приключениями, которые происходили со мной там. Это тот город, в который я влюбился, и он меня не отпускает даже в мыслях.

Рецепт филе атлантической трески с рататуем
Recipe Type: Морепродукты
Cuisine: Французская кухня
Ingredients
  • Для рыбы:
  • Филе атлантической трески
  • Морская соль
  • Белый перец
  • Для Рататуя:
  • 1 зеленый цуккини
  • 1 желтый кабачок
  • 1 красная луковица
  • 1 баклажан
  • 1 красный сладкий перец
  • 1 желтый сладкий перец
  • 1 столовая ложка чесночной пасты
  • 1 веточка тимьяна
  • 1 веточка розмарина
  • Томатный сок
Instructions
Для Рататуя:
  1. Нарежьте все овощи средними кубиками.
  2. Обжарьте овощи на сковороде, добавьте чесночную пасту и травы.
  3. Готовьте на среднем огне 10 минут, затем добавьте немного томатного сока.
  4. Приправьте солью и перцем по вкусу и готовьте ещё 10 минут.
Для рыбы:
  1. Приправьте филе трески солью и белым перцем.
  2. Обжарьте рыбу с обеих сторон (не слишком долго, иначе треска будет сухой).
  3. Выложите Рататуй в середину тарелки, сверху положите обжаренное филе трески, украсьте веточкой тимьяна или обжаренной соломкой из лука, и подавайте.

Pan-Fried Atlantic Cod Filet with Ratatouille-2В Гонконге я был два раза, первый раз осенью 2012 года, второй — прошлой зимой. Разнообразное количество новых знакомств, ежедневные съемки и забавные приключения, которые я описывал ранее на блоге не позволяли мне скучать.

Я понимаю, что есть множество людей, которые плохо ориентируются в незнакомом городе, предпочитая взять такси и просто сказать адрес. Это не мой путь. Легкая прогулка в ресторан, по новым и неизвестным мне улочкам, возможность переброситься несколькими словечками со старым китайцем, продающим всякие разности на углу, и выпить кофе со свежим круассаном в кафе по пути, обсуждая последние новости с экспатом-итальянцем – это я люблю.

Pan-Fried Atlantic Cod Filet with Ratatouille-3

Но вот единственный раз, когда я реально заблудился – это мой путь в Метрополитан, на встречу с харизматичным Frank Lebiez. Виноват Google Map, который крутил меня вокруг адреса ресторана, и в итоге мне пришлось плюнуть на новейшие технологии, и спрашивать дорогу по старинке, у прохожих.

Pan-Fried Atlantic Cod Filet with Ratatouille-4

Я опоздал на полчаса и мне было очень стыдно. Но живое общение с сотрудниками ресторана притупили это чувство, позволив сделать действительно великолепные кадры блюда, которыми я горжусь.

Pan-Fried Atlantic Cod Filet with Ratatouille-5