Мало кто не любит рыбку. О том же, кто её не любит, говорят “Много теряет!”. Конечно много, когда на кону такая нежирная, вкусная треска, а от набора специй для масла уже хочется бежать на кухню и проверять: “Так, точно есть тимьян? Что там ещё купить для готовки?”. Просто пожарить рыбу и приготовить ароматную рыбку — это не совсем одно и то же, вы же понимаете.

Рецепт филе трески с картофельным пюре и маслом с миксом трав
Recipe Type: Морепродукты
Cuisine: Французская кухня
Ingredients
  • Филе трески — 10 унций (меньше 300 грамм)
  • Для масла с миксом трав:!
  • Масло (комнатной температуры) — 3 столовых ложки
  • Розмарин (рубленый)
  • Тимьян (рубленый)
  • Укроп (рубленый)
  • Итальянская петрушка (рубленая)
  • Лимонная цедра
  • Соль и перец
  • Для картофельного пюре:
  • Картошка — 2 шт.
  • Взбитые сливки — ¼ чашки
  • Масло — 60 гр
  • Пармезан — 2 столовых ложки
  • Трюфельное масло — ¾ столовой ложки
Instructions
  1. Сперва сделайте масляный соус с травами. Если вы фанат масел — шанс того, что вам придётся готовить его два раза — велик. В первый раз вы просто съедите его со вкусной горбушкой французского хлеба. Ближе к делу:
  2. Смешайте все травы, лимонную цедру и, собственно, само масло.
  3. Отправьте массу в холодильник.
  4. Вторым этапом у нас идёт приготовление картофельного пюре. Нежного, с привкусами сыра и не только.
  5. Ещё до приготовления масла включите духовку на 175 градусов по Цельсию.
  6. Расположите картошечку на противне и запекайте, пока она не станет такой нежной, какой только может стать картошка в духовке.
  7. Приступайте к особой силовой тренировке руки — раздавливайте, мешайте, разминайте картошку, пока она не превратится в пюре.
  8. Самый вкусный момент — смешайте её с маслом, взбитыми сливками, пармезаном и потрясите над нею солью, перцем и трюфельным маслом. Попробуйте, постарайтесь не съесть.
  9. Итак, а теперь медленно подходим к рыбке. Готовьте на сильном огне с маслом, посыпайте солю и чёрным перцем, пока она не приобретёт слегка золотистый цвет.
  10. А после запеките её на 120 градусах и держите в духовке 8-10 минут.
  11. Хочется всё попробовать, но осталась подача. Сервируйте филе трески с овощами на гриле, нежным пюре, а сверху расположите наше обалденное масло с миксом из трав.

Когда хочется чего-то потрясающе вкусного и довольно простого в приготовлении, за что спасибо Алексу Лио — он побаловал нас доступностью продуктов для рецепта — открывайте эту страницу.

Иногда для того, чтобы создать что-то потрясающее, не нужно усложнять. Хотя очень простым это блюдо тоже не станет.

Вот и попробуем!

Cod Fillet with Mixed Herbs Butter-2