Гуакамоле — соус, но скорее закуска из авокадо. Это национальное мексиканское блюдо. Хотя уже даже не мексиканское. Оно стало очень популярным и узнаваемым среди закусок во всем мире.

История гуакамоле уходит далеко в века. Считается, что рецепт гуакамоле открыли ацтеки, но доказательств этому нет. Или пока важные историки не расшифруют древнюю надпись на мексиканских пирамидах.

Равно как нет и четкого рецепта гуакамоле. В зависимости от региона и страны может разниться величина нарезки и ингредиенты, но неизменным остается одно — наличие авокадо, лайма и соли.

А сегодня я поделюсь рецептом гуакамоле с севиче из креветок от шеф-повара ресторана Bernardazzi — Алексея Швеца.

Гуакамоле с севиче из креветок
Recipe Type: Закуска
Cuisine: Мексиканская
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • Авокадо — 4 шт.
  • Сок 1 лайма
  • Зелень сельдерея — 50 г.
  • Лук фиолетовый — 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Ингредиенты для севиче из креветок
  • Креветки коктейльные — 200 г.
  • Болгарский перец красный — ½ шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Кинза опционно для украшения
Instructions
Гуакамоле
  1. Авокадо разрежь на пополам и убери косточку. Всю мякоть выбирай люжкой. Перекладываем в отдельную миску, и мякоть авокадо тщательно разминаем вилкой или блендером до кремообразного состояния.
  2. Добавляй мелконарезанный лук, зелень сельдерея, сок лайма, соль.
  3. Тщательно перемешай.
Севиче
  1. Мелко нарежь креветки.
  2. Болгарский перец очисти от семян и нарежь мелкими кубиками.
  3. В миске смешай креветки, перец, оливковое масло, перец, соль. Дай настояться 10 минут.
Подача
  1. На теплые пшеничные лепешки выложи гуакамоле, сверху севиче и укрась кинзой.
3.3.3070

Secret of Scent – мой дебютный рекламный ролик в роли сценариста, режиссера и продюсера. История эта из 2011 года, поэтому скорее для памяти. И самолюбию немного польстить.

Secret of Scent

Лёша Радян попросил меня придумать промо ролик для своего нового детища. Только стартовал уникальный Jan Niche Concept — брендовый магазин с эксклюзивными ароматами. И в первую очередь стал вопрос размещения. Это же не телевизионный формат в классическом понимании. Ролик будут показывать на панелях в торговых центрах, тренажерных залах, супермаркетах и даже в парадных дорогих домов. Зрители — люди, которые не задерживаются перед экраном, идут мимо по делам. А задержать их можем только яркой картинкой и историей. Историей с секретом. Пусть помучается со своей неудовлетворенностью, желанием подумать, додумать и посмотреть еще раз.

Именно поэтому мы с Кареном Бейбутяном решили создать сразу несколько историй. Все они были с разными сюжетами, из которых была выбрана именно эта, которую видно на экране.

Secret of Scent

Почему-то воспоминания о съемках этого ролика нахлынули особенно ярко во время съемки этого блюда.