Всегда, когда я смотрю на фотографию этого блюда, я начинаю испытывать сильный голод. Да-да, фуд-фотограф тоже часто попадает в свою же ловушку. Особенно часто это бывает, когда сортируешь или отбираешь фотографии.
Рецепт каре ягненка
Recipe type: Мясо и птица
Cuisine: Французская кухня
Ingredients
- Каре ягненка - 120 гр
- Ветка помидора черри - 60 гр
- Беби-картофель - 150 гр
- Тимьян - 2 гр
- Розмарин - 2 гр
- Шалфей - 1 гр
- Петрушка - 2 гр
- Сухари - 40 гр
- Горчица - 10 гр
- Соль - 1 гр
Соус:
- Костный бульон - 100 мл
- Тимьян - 1 грн
- Чеснок - 5 гр
- Соль - 1 гр
- Перец - 1 гр
- Сливочное масло - 10 гр
Instructions
- Каре ягненка без кости обжаривается и запекается в корочке из пряных трав до нужной прожарки. Подается на подушке из беби-картофеля с мясным соусом. Декорируется печеными томатами черри и веткой тимьяна.
Соус:
- Соус упариваем наполовину и доводим до нужного вкуса.
- Затем вводим масло
Сервировка:
- На тарелку выкладываем картофель.
- Сверху - разрезанное напополам каре ягненка.
- По кругу картофеля поливаем соус.
- Декорируем черри и веткой тимьяна
А как правило, я это делаю на голодный желудок. И вот сидишь ты, просматриваешь множество фотографий еды и в желудке начинает урчать. Ааааа!
Мы же так не договаривались!
Но, мне проще. Я часто работаю с шефами. И могу немного отвлечься от работы и приготовить вкусное блюдо, рецепт которого я взял у шеф-повара. И предлагаю сделать это тебе.
Встречай, вкусный ягненок. Рецепт ниже.
Leave A Comment