Когда я думаю об азиатской кухне, одна из первых ассоциаций, вплывающих в моей голове, это морепродукты. И креветки, входят в их число. Азиатская кухня это микс вкусов. Там любят сочетать не сочетаемое.

Рецепт, который дал мне Олег Пашкевич, как раз из числа тех, где практически несовместимые продукты, замечательно “спелись”.

Рецепт креветок в кокосовой темпуре.

Креветки в кокосовой темпуре
Recipe Type: Морепродукты
Cuisine: Азиатская
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 1
Ingredients
  • Креветки — 6 шт.
  • Кокосовая стружка — 2 ст.л.
  • Кляр Темпура — 100 г.
  • Соус Темпура — 50 г.
  • Морковь — 30 г. (нарезать тонкими кольцами)
  • Для соуса Темпура:
  • Хондаши — 2 г.
  • Соевый соус — 10 г.
  • Мицукан — 5 г.
  • Имбирь — 10 г.
  • Чеснок — 5 г.
  • Кунжутное масло — 3 г.
Instructions
Для креветок:
  1. Очисти креветки от панцирей и удали пищевод.
  2. Сделай 5-7 надрезов и выровняй каждую креветку, чтобы они оставались ровными во время жарки.
  3. Разогрей масло в воке (около трех литров)
  4. Обваляй каждую креветку в муке темпура, затем, держа за хвост, макнуть в кляр, затем в кокосовую стружку.
  5. Держа креветку за хвост, водить ее, окуная в масло, чтобы она оставалась прямой и не свернулась.
  6. Нарезанную слайсами морковь сложить веером, обвалять в муке, окунуть в кляр, и обжарить (не более 2-3 минут).
Для соуса Темпера:
  1. Имбирь натереть на мелкой терке, чеснок выдавить.
  2. Смешать мицукан, кунжутное масло и соевый соус.
  3. Добавить сухой рыбный бульон Хондаши и тщательно всё размешать.
  4. Добавить имбирь и чеснок, хорошо перемешать и подавать.

Темпура очень популярное блюдо, которое представляет собой, запеченные в кляре кревеки, рыбу, овощи, фрукты. Чаще всего его подают со специфическими соусами. Его можно встретить, как и в дорогих ресторанах, так и в уличных ларьках. А можно приготовить и дома 😉

Вот уже практически десять лет мне никак не удавалось преодолеть порог в девяносто килограмм. Вниз разумеется.

Максимальный вес, которого я достигал — сто шесть килограмм. Я пробовал разные диеты, пытался не жрать после шести, один раз даже подорвал свой желудок.

Соответственно, избыточный вес сказывался на моем самочувствии, что не было хорошо.

В ноябре прошлого года мне попалась книжка Дюкана, с так называемой протеиновой диетой. И я сел на неё, одновременно с этим начав напрягать свое тело физическими нагрузками. Попросту бегом.

Я пробегал в день от пяти до восьми километров и ел мясо. Чуть позже я трансформировал эту диету в что-то свое, и это что-то заключалось в том, чтобы меньше есть. Попросту ограничить себя в количестве пищи.

За два месяца до отъезда в Гонконг я сбросил около десяти килограмм. Мой вес был восемьдесят два килограмма.

Coconut Tempura Prawns

Сейчас, тут, в Гонконге, я забил на все диеты, жру что хочу и сколько хочу и заменил бег на ходьбу. В неделю я выхаживаю от восмидесяти до девяноста километров. Мой вес не изменился.

Как сказал мне один очень мудрый человек: Диеты ерунда. Жри столько, сколько требует организм. Главное усилие, которое ты должен сделать, это физические нагрузки, которые сожгут твою еду. Ходи, гуляй, бегай, плавай. Занимайся спортом. Ограничивать себя в питании нельзя, это первый шаг к депресухе.

И я так и делаю. Ладно, хватит букв, пошел гулять улицами Гонконга.