Мы пили. Пили много и беспощадно, беспощадно сжигая свой организм. Сначала это было вино. Невероятно вкусное и ароматное молдавское вино. Потом настойка. И под конец вечера — Ягермейстер.

Рецепт кролика, томленого в белом вине с овощами и травами с тыквенным пюре
Recipe Type: Мясо и птица
Cuisine: Молдавская кухня
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 1
Ingredients
  • Ножка кролика – 140 г
  • Лук репчатый – 40 г
  • Морковь – 40 г
  • Корень сельдерея – 40 г
  • Тыква – 200 г
  • Масло сливочное – 50 г
  • Масло растительное – 50 г
  • Белое сухое вино – 400 г
  • Фенхель – 40 г
  • Мята – 2 г
  • Лавровый лист – 2 г
  • Соль – 1 г
  • Перец черный – 1 г
  • Сахар – 10 г
  • Зелень петрушки и укропа – 50 г
Instructions
  1. Ножку кролика промыть в холодной воде.
  2. Обжарить на сковороде в растительном масле до образования корочки.
  3. Выложить в утятницу.
  4. Добавить овощи, травы, вино. Посолить.
  5. Томить на медленном огне 2 часа.
  6. В конце добавить сливочное масло.
  7. Пока томится кролик готовим тыкву.
  8. Чистим. Моем. Режем кубиками.
  9. Запекаем в печи до готовности ~ 15 мин.
  10. Перетираем до консистенции пюре.
  11. Добавляем соль, сахар, сливочное масло, взбиваем венчиком для пышности.
  12. Выкладываем на тарелку, украшаем зеленью.

IMG_6090

Мы пили, но не пьянели. Первый раз в жизни я выпил столько алкоголя и оставался трезвым. Мы смотрели друг на друга полными сознания и круглыми от удивления глазами, заказывали еще, пили… и не пьянели.

Во всем виновато пресловутое место силы. В пятидесяти километрах от Кишинева есть очень красивый уголок с особенной историей. Тут жили не обычные люди. В древние времена, помнящие динозавров, наши предки cовершали жертвоприношения своим языческим богам… На их место пришли другие народы, за ними еще и еще. Менялись боги и дары. Но место для жертвоприношений оставалось неизменным. Это небольшой круг, в диаметре не больше пяти метров, напряженный от миллионных молебнов и крови. Укрытый культурными слоями, оружием и каждый раз разной речью, этот алтарь до сих пор несет мистический смысл.

IMG_6107

Оно привлекает любителей паранормального и секретного. Говорят, тут видели и даже снимали на камеру skyfish.

– Меня прёт! Ты это чувствуешь?, — кричат те, кто чувствует энергетические колебания.

– Тут классно! Я хочу тут жить, — вторят товарищи.

Мы поднялись на холм, стали в центре. Стояли долго, пытаясь почувствовать этот самый кайф. Чтобы пёрло. Но нет, не прёт. Легонько щекочет в животе. Самовнушение или чувство голода?

IMG_6089

Разочарованные, мы спустились в ресторан. Там уже был накрыт стол для нашего  ужина. По молдавской традиции, мы стали пить вино.

Мы пили. Пили много и беспощадно, не жалея красных виноградных литров и свой организм. Но не пьянели…

Denis Brovceac - Chef at La Butuc-7