Сегодня я расскажу вам о блюде, с которого стоит начать знакомство со страной, которую когда-то называли жемчужиной английской короны. Догадались, о чем я? Это, конечно же, Индия. Жемчужиной ее стали называть во время европейской колонизации, ведь в то время специи по цене приравнивались к драгоценностям.

Курица тандури по-индийски на гриле

Кстати, колонизаторы были явно в восторге от того, что помимо дорогостоящих специй, Индия оказалась богата еще и на настоящие драгоценные камни и металлы. Но сегодня мы не будем говорить о золоте и об алмазах  — сегодня мы поговорим о том, как готовить курицу тандури по-индийски

Как готовить курицу тандури по-индийски

Владимир Арустамов, который, собственно и поделился со мной этим рецептом, рассказал, как можно определить остроту перца чили, просто понюхав его. Вы заинтригованы? Тогда смотрите видео на YouTube-канале Food’n’Chef:

А мы пока перейдем к рецепту:

Как готовить курицу тандури по-индийски

Курица тандури по-индийски на гриле
Recipe Type: Блюда на гриле и BBQ
Cuisine: Индийская кухня
Author: Владимир Арустамов
Если вам захотелось чего-то пряного и очень вкусного, то рецепт курицы тандури по-индийски — это то, что вам нужно. Именно с этого блюда стоит начать знакомство с индийской кухней
Ingredients
  • цыплята — 1 шт
  • йогурт — 200 гр
  • лаваш или лепешка — 1 шт
  • кумкват — 2 шт
  • имбирь свежий — 5 см (тертый)
  • чеснок — 5 зубчиков (рубленый)
  • лук репчатый — 1 шт (рубленый)
  • лимон — 1 шт
  • мята — 1 ветка
  • чили — 4 шт
  • смесь специй для курицы тандури — 100 гр[br]
  • [i]в состав специи входят: кумин, кориандр, черный перец, корица, имбирь, лавровый лист, перец чили, кардамон, мускатный орех, семена пажитника, гвоздика, лук, чеснок, горчица и соль[/i][br][br]
  • Devices
  • [url href=»https://broilking-shop.com.ua/» target=»_blank»]газовый гриль Broil King Porta Chef 320[/url]
  • [url href=»https://berghoff.ua/» target=»_blank»]разделочные доски BergHOFF[/url]
  • [url href=»https://berghoff.ua/» target=»_blank»]ножи BergHOFF[/url]
Instructions
  1. Курицу промыть и обсушить.
  2. Сделать неглубокие надрезы, чтобы маринад пропитал мясо внутри
Готовим маринад:
  1. Смешиваем йогурт с соком лимона, имбирем, чесноком, чили, луком и специями
  2. Погружаем курицу в маринад на 40-60 минут и ставим в прохладное место
  3. После этого достаем курицу из маринада и обжариваем на гриле
  4. Каждую около 20 минут на каждую сторону,довести до готовности
  5. Мяту порубить и добавить в йогурт
Подача:
  1. Готовую курицу подаем с йогуртом, слайсами кумквата и лепешками или лавашом

Гарантирую, что после этого блюда вы влюбитесь в пряный вкус индийской еды. Я вот, например, уже стал поклонником курицы по-индийски