Когда меня спрашивают, как Армения? Я широко улыбаюсь и отвечаю: Плюс пять килограмм. Да, да. Это не шутки.

Рецепт курицы в апельсиновом соусе
Recipe Type: Мясо и птица
Cuisine: Армянская кухня
Ingredients
  • 0,1 кг Масло оливковое
  • 1,25 кг Куриный окорочок с/м
  • 0,1 кг Масло сливочное
  • 0,25 кг Лук репчатый
  • 0,4 кг Апельсин свежий неочищеный
  • 0,01 кг Кориандр
  • 0,03 кг Мед
  • 0,01 кг Корица
  • 0,01 кг Перец чили
  • 0,01 кг Мята
  • 0,15 кг Апельсин свежий очищеный
  • 0,15 кг Вода родниковая
  • 0,015 кг Чеснок
  • 0,01 кг Чернушка (черный кунжут)
  • 0,25 кг Черная смородина
  • 0,025 кг Мацони
Instructions
  1. Куриные голени слегка обжарить (до полуготовности), вытащить их и отставить в сторону.
  2. В этой сковороде также обжарить лук, чеснок, апельсин, черный кунжут, семена кинзы примерно 2-3 минуты.
  3. Добавить черную смородину, мед, корицу, листья мяты, перец чили и все это приправить апельсиновым соком и водой.
  4. Варить 10 минут.
  5. Добавить куриные голени и варить с закрытой крышкой 25 минут.
  6. Подается с мацони и листьями мяты.

 

В восточных странах вообще надо быть осторожнее с едой. Её там много, она очень вкусная и гостеприимство попросту зашкаливает.

– Плюс пять килограмм, всегда отвечаю я про Армению, и с улыбкой вспоминаю Рубена и наши длинные диалоги с ним. Ну, про это я писал в посте Армения. Дилижан.

И сегодня я хочу представить тебе этого замечательного армянского шеф-повара, Рубена Погосяна и его коронное блюдо.

И будьте осторожны, эта курочка такая вкусная, что ненароком можно съесть свои пальчики.

Chicken in Orange Sauce-2