Бульон, как и множество других блюд, придумали во Франции. И пробовали их варить на различном мясе, и на говядине, и на свинине.

В целом, бульон, блюдо очень универсальное. Оно может быть и самостоятельным, а может быть и основой для ризотто, соусов и других супов.

Сегодня мы будем готовить куриный бульон.

Chicken Soup

На самом деле, рецепт вроде как один, а получается у всех по-разному. По одной простой причине. У каждого из нас есть свой секрет приготовления идеального бульона из курицы.

Можно его просто выпить, а можно и начать готовить на его основе ризотто с белыми грибами и гребешками или ребрышки Chiang Mai.

Наверно для любого профессионала самое приятное — видеть результат своей работы.

Куриный бульон
Recipe Type: Супы
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • Вода — 3,5 л
  • Домашняя курица — 1,5 кг
  • Морковь — 3 шт
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Корень петрушки — 1 шт
  • Соль по вкусу
Instructions
  1. Доведи воду до кипения.
  2. Добавь в воду курицу, убавь огонь.
  3. Сними шум по мере появления.
  4. Когда шум перестанет появляться, добавь овощи.
  5. Томи на медленном огне 3 часа.

А учитывая, что я произвожу визуальный продукт, который буквально пожирается глазами, вызывая урчание в животе, я даже испытываю какое-то садистское чувство, наблюдая, как гости заведения, где я снимал меню, судорожно тыкают пальцами в фотографии, буквально голодными глазами съедая то, что запечатлено и заказывают, заказывают, заказывают…

И самое, противное, когда фотографии прячутся в стол в ожидании чего-то. Сколько таких работ, которые нельзя даже показать, которые были сделаны на будущее…

И да, очень сильно надеюсь, что не заставил тебя понуро брести к холодильнику и, мучаясь угрызениями совести, жевать его содержимое. Эээх, чавк-чавк-чавк… Ммм, колбаска…