Ламаджо или лахмаджун, лагмаджо — традиционное армянское блюдо. Изначально рецепт ламаджо считался традиционно арабским блюдом, но сейчас это национальное блюдо не только Армении, но и Грузии, Ирана, Ирака, Палестины, Сирии и Турции.

В целом Армянская кухня представляет собой смешение разнообразных техник, приемов и традиций, которые передавались из года в год и совершенствовались, согласно тенденциям. Здесь и сложные блюда, которые возможно приготовить лишь, под чутким руководством опытных поваров, либо совсем легкие, которые под силу любой хозяйке. Но неизменно одно – невероятный вкус и ароматическая гамма.

Также стоит отметить, что еще одной особенностью армянской кухни является то, что разные части блюда готовятся отдельно друг от друга и соединяются в процессе финальной части приготовления.

Основу ламаджо составляет тонкая хрустящая хлебная лепешка, на которую укладывается мясной фарш (чаще всего из баранины, но вариаций может быть много), а также овощи, помидоры, болгарский перец и большое количество зелени.

Сегодня я покажу тебе простой рецепт ламаджо, которым со мной поделился шеф-повар Александр Газарян. Всего лишь 20 минут и домашнее ламаджо готово. Но не с обычной начинкой, а сыром. Используй тот сыр, который больше всего нравится тебе и приступай. На самом деле, можно экспериментировать. Поделишься потом вкусовыми впечатлениями?

Ламаджо с сыром
Recipe Type: Выпечка
Cuisine: Армянская
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • Мука пшеничная — 0.06 кг
  • Сыр (любой соленый) — 0.015 кг
  • Сыр моцарелла — 0.035 кг
  • Масло сливочное — 0.01 кг
  • Соль — 0.001 кг
  • Масло растительное — 0.01 кг
  • Молотый черный перец — 0.001 кг
Instructions
Для теста:
  1. Смешай муку, соль и воду на глаз (чтобы получить пресное тесто). Оставь тесто на 15 минут отдохнуть. После чего раскатай и сделай кругляшки диаметром 25 см.
  2. Нарежь сыр на мелкие кубики, добавь сушеную мяту и перец, смешай и выложи на раскатанное тесто. Готовь в духовке 7 мин. Подавай с маслом.