Среди летних десертов, первое место пьедестала почета можно отдать, всеми любимому — мороженому. От пломбира до сорбетов, от классики до модерна…

До появления современных способов приготовления мороженое считалось роскошным лакомством, потому что технология была довольно трудоемкая и сложная.

А первый изданных рецепт мороженного датируется 1718 годом, в сборнике рецептов Мэри Илз, который выпустили в Лондоне.

О родине мороженого вообще сказать, что либо сложно. Лед с фруктами подавали в Китае, потом нашли записи царя Соломона, где говорится о применении замороженных соков.

А я всегда считал, что самое вкусное мороженое делают в Италии. В принципе, так оно и есть. Будучи в Милане, сидя на строгой диете, я каждый день боролся с собой, проходя мимо искушающих меня желатерий.

Poppy-seed-plum-swirl-gelato_hd

Но, если ты любишь мороженое, тебе прямая дорога в Прагу, где в небольшом кафетерии колдует волшебная Биляна, беря за основу итальянское Желато и, заливисто смеясь, наполняет его волшебными вкусами и начинками.

Еще одно неоспоримое преимущество мороженого — это то, что его легко можно приготовить дома. Тем более ты получишь лакомство, которое вряд ли найдешь в магазине или милом киоске на улице. Эксклюзивное. Тем более процесс приготовления, принесет творческое наслаждение.

Итак, морожное от Биляны, шеф-повара Angelato café:

Мороженое со сливами от Бильяны
Recipe Type: Десерт
Serves: 6
Ingredients
  • Молоко — 1,5 стакана
  • Жирные сливки — 1,5 стакана
  • Мак — ½ стакана
  • Желтки — 4 шт.
  • Сахар — ⅔ стакана
  • Соль
  • Слива, без косточки — 2 стакана
  • Сахар — ⅓ кружки
  • Сок лимона — ⅓ стакана
Instructions
  1. Смешай сливки, молоко и мак в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Доведи до кипения, затем выключи огонь.
  2. Взбить яичные желтки с сахаром миксером, на средней скорости в течение 5 минут, пока они не станут однородными.
  3. Уменьши скорость взбивания, добавь 1 поварешку сливочной смеси, медленно взбивай и постепенно добавляй остальную сливочную смесь.
  4. Положи сливы в форму для запекания, добавь сахар и лимонный сок так, чтобы равномерно покрыть сливы.
  5. Добавь всю смесь в мороженицу. Затем взбей ее со сливами.
  6. Держи в холодильнике, пока не будешь подавать.
  7. И наслаждайся ароматами осени!

Всех вкусов не передать, их трудно, вообще, передавать словами. Её мороженое нужно пробовать. Большими или маленькими порциями, сидя часами на улице перед кафе или прогуливаясь улочками Праги.