Вот вы всегда удаляете белые прожилки в болгарском перце? Готов поспорить, что нет. А вот героиня нашего сегодняшнего видео Надежда Гаража настоятельно рекомендует их убирать. Нет, ничего вредного в них нет — просто они невкусные. Сегодня Надя показала свой фирменный рецепт перепелки.
И не простых, а с овощами-гриль и миксом салата. Кстати, в этом ей помогал мой брат Дима Сляднев. И могу вас заверить, помощник из него получился отличный. Переходите на YouTube-канал Food’n’Chef и убедитесь сами.
Кстати, вы знаете, что раньше перепелов разводили для перепелиных боев? Но мне больше нравится вариант перепелок на гриле, а не на ринге.
Рецепт перепелки с овощами-гриль и миксом салата
- Кукуруза початок — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Молодая морковь — 3-5 шт ( в зависимости от размера)
- Шампиньон — 4 шт
- Копченая паприка — 2 г
- Масло растительное (для приготовления)
- Перепелка — 2 шт.
- Соль, перец
- Соус:
- Помидор свежий — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Укроп, петрушка — 30 г
- Перец чили — по вкусу[br][br]
- Devices
- [url href=»https://berghoff.ua/internet-magazin/kuhonnaia-posuda/skovoroda-gril-s-antiprigarnym-pokrytiem-gem-diam-24-sm-24-l» target=»_blank»]сковорода-гриль BergHOFF GEM[/url]
- [url href=»https://berghoff.ua/» target=»_blank»]разделочные доски BergHOFF[/url]
- [url href=»https://berghoff.ua/» target=»_blank»]ножи BergHOFF[/url]
- Маринуем перепелку копченой паприкой, растительным маслом, солью, перцем и ставим на час в холодильник
- Обжариваем на сковородке гриль до готовности (на подсолнечном масле)
- Тайминг приготовления перепелки зависит от жарочной поверхности, поэтому может быть разным
- Степень готовности можно определить, сделав надрез или проколов бамбуковой шпажкой у кости
- Кукурузу нарезаем кружочками толщиной 2-3 см
- Очищаем болгарский перец от семечек, нарезаем треугольниками
- Молодую морковь и шампиньоны режем пополам, если крупные — на четыре части
- Маринуем морковь и кукурузу с добавлением копченой паприки, растительного масла, соли, перца
- Обжариваем ее на сковородке гриль до золотистой решетки
- Затем обжариваем болгарский перец и шампиньоны, так как кукуруза и морковь готовятся немного дольше
- Когда масло в сковородке остыло, сливаем его в отдельную емкость. Мы используем его для соуса
- Нарезаем свежий помидор кубиками
- Добавляем измельченные чеснок, петрушку и укроп (70/30) и перец чили по вкусу
- Добавляем масло, в котором жарились перепелки
- Соединяем все ингредиенты
И напоследок самый главный совет: позаботьтесь о том, чтобы перепелок хватило на всю компанию, иначе вы рискуете оказаться в самом центре боев за перепелов. С этим рецептом они получаются ну очень вкусными
Leave A Comment