Я всегда требователен к себе и очень не люблю, когда случаются всякие неожиданности. От этого я становлюсь совсем раздраженным и нервным. Но иногда такие вещи происходят…

Рецепт Клубничного Чизкейка
Recipe Type: Десерты
Cuisine: Американская кухня
Ingredients
  • Для основы:
  • 200 г молотого печенья
  • 100 г сливочного масла
  • Для чизкейка:
  • 600 г Филадельфии
  • 200 г Маскарпоне
  • 200 г сахара
  • 3 яйца
  • 2 стручка натуральной ванили
  • Для клубничного кули:
  • 216 г клубники
  • 72 г сахара
  • 27 мл лимонного сока
  • Для украшения:
  • 500 г клубники
Instructions
Для основы:
  1. Размолоть в крошку печенье.
  2. Растопить сливочное масло и влить в крошку. Тщательно перемешать.
  3. Выложить массу в форму, аккуратно распределяя по дну и краям. Поставить в морозилку.
Для чизкейка
  1. С помощью миксера на самой низкой скорости перемешать Филадельфию с Маскарпоне.
  2. Постепенно добавлять сахар, не прекращая взбивать.
  3. Разрезать стручки ванили вдоль и выскрести семена в массу.
  4. Затем по одному вмешать яйца.
  5. Залить сырную смесь в форму.
  6. Выпекать в разогретой до 150*С духовке около 40-60ти минут. Полностью остудить в форме.
Для кули:
  1. Блендером размолоть клубнику, засыпать сахаром, добавить лимонный сок.
  2. Перелить в сотейник и поставить на огонь. Довести до кипения, и минуту прокипятить.
  3. Снять с огня, процедить косточки при необходимости.
Подача и украшение:
  1. Остывший чизкейк покрыть клубничным кули и украсить свежей клубникой.

Девченок из Make My Cake и их волшебный чизкейк (а он действительно волшебный, можешь поверить мне на слово и даже приготовить самостоятельно. Рецепт, как всегда, ниже.) мы договорились сфотографировать рано-рано утром.

Теперь представь себе, каково это встать девушкам с утра, накраситься, сделать прическу и приехать на съемку ммм… когда на улице только спешат по своим утренним делам ранние прохожие, злые и сонные…

Мы встречаемся с девченками, весело шутим, обсуждаем разные очень важные и нужные вещи, пьем кофе. Аня и Вика великолепны, замечательны и безумно красивы.

Wacky Adventures of the Food Photographer and a Perfect Strawberry Cheesecake Recipe-2

Я начинаю раскладывать оборудование, включаю вспышку (большую студийную вспышку, с большущим софтбоксом и только его мне раскладывать минут пятнадцать), в общем не спеша готовлюсь к съемке. Стандартный процесс, ничего необычного.

Но это пока я не достаю фотоаппарат. И тут меня прошибает в холодный пот. Я забыл батарейку. Вернее как забыл, они остались в офисе у моего клиента с частью моего фото оборудования.

Ааа, я с ужасом смотрю на девченок, даже не представляя, как им сказать эту ужасную информацию…

И тут я вспоминаю, что у меня дома завалялась одна, всего одна единственная батарейка от фотоаппарата, случайно забытая и затерявшаяся давным-давно.

Я прыгаю за руль, мчу домой, нарушая и немножечко превышая скорость. И о чудо! Батарейка нашлась. И да, она полностью севшая.

Низко опустив голову, я признаюсь красавицам, преодолевшим столько трудностей для того, чтобы украсить собой, как бриллиант украшает ожерелье, мой проект Food & Chef и поделиться с тобой рецептом этого вкусного клубничного чизкейка о том, что я оказался не готов к съемке. О ужас, какой стыд!

Wacky Adventures of the Food Photographer and a Perfect Strawberry Cheesecake Recipe-3

В общем, съемку мы сделали на следующий день, девушки были еще красивее, я ничего не забыл и у нас все получилось.

Ну а теперь я даю слово нашим красавицам, которые презентуют тебе самый вкусный, самый нежный клубничный чизкейк:

«Хотя макароны являются нашей визитной карточкой, мы выбрали именно чизкейк. Это летний воздушный, очень сливочный десерт, который в сезон мы делаем с самыми разнообразными ягодами и кули на основе этих ягод. Наш чизкейк сделан на основе двух сыров: филадельфии и маскарпоне. И кроме яиц, сахара и ванили в основу больше ничего не входит. Это и не нужно, так как для приготовления идеального чизкейка нужно всего несколько ингредиентов, но они должны быть самого лучшего качества.»