Все в мире относительно. Не бывает плохого, не бывает и хорошего. Есть только оценка, которую даем мы ситуации.

Рецепт ролла из ягнёнка
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Recipe type: Мясо и птица
Cuisine: Амянская кухня, Французская кухня
Serves: 1
Ingredients
  • 200 г филе ягненка
  • 20 г почек ягненка
  • 30 г баклажанов
  • 20 г помидоров
  • 15 г лука
  • Базилик, эстрагон, чабрец, укроп, петрушка
Гарнир
  • 20 г кабачков
  • 30 г моркови
  • 150 г шпината
  • 20 г оливкового масла
  • Соль, молотый черный перец
Instructions
  1. Взять 200 г филе ягненка.
  2. Мясо отбить.
  3. Приправить тимьяном и солью.
Начинка:
  1. Баклажаны и помидоры жарить в сковороде около 5 минут.
  2. Начинку выложить на мясо, добавляя почки ягненка и мелко нарезанный лук.
  3. Завернуть в форме рола.
  4. Поместить в печь нагретую до 180 С на 20 минут.
  5. Приготовить гарнир.
  6. Обжарить в оливковом масле нарезанные кабачки, морковь и
  7. шпинат около 5 минут.
  8. Гарнир выложить на середину тарелки и сверху положить ролл ягненка.

Ты, естественно, возразишь: а если твой друг опоздал на самолет и целая сетка невозвратных билетов посыпалась – это хорошо или плохо? Я отвечу: плохо.

А если я тебе скажу, что тот самолет разбился? И тот факт, что друг опоздал на него, это хорошо или плохо?

Видишь, ситуация нейтральна. Только мы придаем ей окрас, исходя из наших знаний ситуации.

Вот так-же и с Арменией.

Lamb Roll-2

Армяне шутят: у нас все продукты натуральны, как модно говорить сегодня: эко. И, правда, сразу оговариваются: просто у нас нет денег на химию.

Хорошо ли это или плохо? Да! Хорошо! Я могу приехать в гостеприимную и очень красивую страну и есть натуральные продукты дешево!

Но хорошо ли это для фермера?

В Армению очень неохотно и по чуть-чуть заходит глобализация. Тут, в этой горной и волшебной стране, чтут традиции местной кухни. Французские и итальянские рестораны все еще экзотика.

Зато заведений с местной и, поверь мне, вкусной кухней огромное количество.

Хорошо ли это или плохо?

Все относительно.

Lamb Roll-3

И я хочу сегодня открыть для тебя Армению не с традиционных рецептов. Вернее не так. Я хочу показать тебе Армению, как страну, которая развивается и делает это, сохраняя местные традиции.

Поэтому сегодняшнее блюдо – традиционно для Армении. Но с нотками французской кухни и с французской же подачей.

Хорошо ли это или плохо? Встречай: Ролл из ягненка от харизматичного шеф-повара ресторана “Шарль” Эдгара Еганяна.

Lamb Roll-4

P.S.: А вот в этом посте из моих путевых заметок по Армении ты можешь прочитать о том, что такое армянский ролл.