Отдых на природе — это замечательно! Я, например, не знаком ни с одним человеком, которому бы не нравилось выезжать за город на природу или же на дачу к друзьям, чтобы большой (или маленькой, как кому нравится) компанией приготовить шашлык и съесть его. И сегодня мы расскажем вам про рецепт шашлыка из козы.

Рецепт шашлыка из козы

Но хоть на природе и просыпается зверский аппетит и всем хочется поскорее отправить в рот уже хоть что-то — иногда хочется разнообразия. Недавно я узнал замечательный рецепт шашлыка из мяса козленка дикого выпаса. И более того — я был свидетелем того, как готовили это замечательное блюдо. Видео с рецептом вы можете посмотреть на YouTube канале Food’n’Chef

Герой моего сегодняшнего рецепта — Владимир Арустамов. Именно он рассказал о том, что эфирное масло из розмарина можно получить за 2 секунды: просто опустив веточку в кипяток или же раздавив ее ножом.

Но думаю, что вам гораздо интереснее узнать весь рецепт, поэтому я не буду томить вас рассказами и перейду к главному:

Рецепт шашлыка из козы

Шашлык из козленка дикого выпаса на гриле
Recipe Type: Блюда на гриле и BBQ
Author: Владимир Арустамов
Как разнообразить отдых на природе и приготовить вкусный шашлык из козленка? В этом видео вы увидите пошаговый рецепт шашлыка из козлятины на гриле
Ingredients
  • мясо козы — 1 кг
  • репчатый лук — 200 гр
  • киви — 4 шт
  • кинза — 1 пучок
  • чеснок — 2 зубчика
  • соевый соус — 70 мл
  • помидоры — 150 гр
  • растительное масло — 50 мл
  • виноградный уксус — 1 ст. л.
  • козье молоко — 1 л
  • помидоры черри — 100 гр
  • лаваш — 2 листа
  • розмарин
  • перец черный
  • мускатный орех[br][br]
  • Devices
  • [url href=»https://broilking-shop.com.ua/» target=»_blank»]газовый гриль Broil King Porta Chef 320[/url]
  • [url href=»https://berghoff.ua/» target=»_blank»]разделочные доски BergHOFF[/url]
  • [url href=»https://berghoff.ua/» target=»_blank»]ножи BergHOFF[/url]
Instructions
  1. Нарежьте мясо на небольшие кусочки (не более 50 г на кусочек)
  2. Предварительно удалите все прожилки и плёночки
  3. Замочите мясо в глубокой ёмкости с холодным козьим молоком на 40-60 минут
  4. Лук добавит сочности и мягкости — порежьте его полукольцами, лука для маринада можно брать много
  5. Одним из главных ингредиентов для маринада является киви
  6. На килограмм мяса возьмите 4 крупных плода
  7. Кислоты этого фрукта хорошо размягчают мясо козы или говядины
  8. Чеснок и кинзу мелко измельчит
  9. Отожмите мясо козы от молока и переложите в другую емкость
  10. Добавьте к мясу лук, порубленные до состояния пюре помидоры и киви, кинзу и измельченный чеснок
  11. Руками перемешайте мясо с ингредиентами
  12. Теперь к мясу влейте соевый соус, добавьте по вкусу мускатный орех
  13. Затем влейте оливковое масло и ещё раз перемешайте мясо
  14. Накройте миску плёнкой и поставьте мясо мариноваться на 1-1,5 часа в прохладное место
  15. Запекайте мясо на гриле до готовности в течении 20-25 минут
  16. Важно не пересушить мясо, поэтому каждые 7 минут надо его переворачивать и снимать пробу
  17. Помидоры черри также запечь на гриле
  18. Горячий шашлык из козы сразу подавайте на стол с помидорами и пряной свежей зеленью
  19. Не забывайте про вкусный лаваш

Владимир советует есть шашлык вместе c лавашом и помидорами черри. И я с ним в этом полностью согласен и тоже вам советую. Честно говоря, даже сейчас, когда я сижу и печатаю это, у меня в памяти всплывает запах мяса на гриле… Так что пора заканчивать печатать и пойти перекусить