Если вы после бурной встречи Нового года способны сказать слово «дижестив» без ошибок, то этот рецепт для вас. Довольно таки нежный, свежий и вкусный.

В общем, смотрите и пробуйте.

И хочу сразу предупредить, рецепт содержит ингредиенты из молекулярной кухни. Найти их не сложно, и для тебя, если ты любишь готовить, это будет просто новый опыт и возможность удивить своих друзей.

Будь как мишленовский шеф-повар :)

Low-alcohol digestive mojito with mint and rum cream

Рецепт слабоалкогольного дижестива Мохито с мятно-ромовой пенкой
Recipe Type: Напитки
Cuisine: Кубинская кухня
Ingredients
  • Мята 20 г
  • Сахар тростниковый 40 г
  • Вода 150 мл
  • Мятный ликер 20 мл
  • Белый ром 50 мл
  • Лимонный сорбет 80г
  • Текстура Ксантан 1 г
  • Лецитин 0,5 мг
Instructions
  1. В сотейник налить воды, положить мяту, сахар.
  2. Поставить на огонь и варить минут 10 минут.
  3. Готовый отвар остудить и процедить.
  4. Половину мятного отвара оставить, а половину смешать с мятным ликером.
  5. В отвар с мятным ликером добавить текстуру Ксантан и взбить блендером до загустения.
  6. Лимонный сорбет смешать венчиком с 25 мл рома и дать немного подтаять.
  7. Лецитин смешать с оставшимся мятным отваром с 25 мл рома и взбить до появления пены.
  8. В бокал для шампанского налить сорбет с ромом, потом слой мятного отвара с ликером, снова сорбет с ромом и мятный отвар с ликером (наливать так, что бы осталось немного места для мятно-ромовой пенки).
  9. Украшаем пенкой. Дижестив готов.