Первый повар из Москвы, которого я снял для проекта, оказался растяпой. Он не прислал мне ни свое интервью, ни рецепт  блюда. Поначалу я думал, что такое отношение свойственно только выходцам из бывшего СССР. Тратить свое драгоценное время, готовить, позировать. Тратить деньги на приготовление блюда. И не заканчивать начатое дело, т.е. не присылать мне запрашиваемые данные.

Но, как оказалось, это свойственно многим людям на нашем маленьком земном шарике. У меня есть специальная папка, куда я аккуратно складываю шеф-поваров и фотографии блюд, про которых у меня или нет информации или она не полная. Около двадцати шеф-поваров со всего мира. Французы и итальянцы, русские и китайцы. Шеф-повара из Праги и Стамбула.

Я рад, что паста с креветками и шпинатом не попала в число незавершенных проектов.  Не все шефы в Москве легкомысленны и необязательны…

Я смотрел, как Винченцо Абитабиле работает и получал огромное удовольствие от каждого его движения. Сейчас пишу его рецепт пасты, и сам мечтаю о тальятелле с креветками, таком лаконичном, сдержанном и необычайно вкусном. Ингредиенты прекрасны, сочетания безупречны, подача совершенна!

Люблю готовить блюда с морепродуктами, люблю готовить блюда со шпинатом, вообще люблю готовить! Поэтому вылазь из-за компьютера, нетбука, планшета (или что там у тебя) и на кухню!

Seafood recipe: Tagliatelle with Prawns and Spinach

Рецепт тальятелле с креветками и шпинатом
Recipe Type: Паста
Cuisine: Итальянская кухня
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
  • Тальятелле — 320 г
  • Шпинат — 150 г
  • Тигровые креветки очищенные — 300 г
  • Оливковое масло — 50 г
  • Лук — 30 г
  • Чеснок — 15 г
  • Вино сухое — 50 мл
  • Помидоры — 250 г
  • Помидоры черри — 100 г
  • Сливки (33%) — 100 г
  • Сыр пармезан — 50 г
  • Соль — 1 г
  • Перец — 1г
Instructions
  1. Налейте оливковое масло в сковородку, добавьте мелко нарезанные лук и чеснок и обжарьте до появления золотистого цвета.
  2. Нарежьте кубиками креветки и добавьте нарубленный шпинат.
  3. Добавьте соль, перец и вино.
  4. Когда вино выпарится, нарежьте мелкими кубиками помидоры и залейте 100 мл кипятка.
  5. Затем добавьте сливки, соль, перец.
  6. Варите тальятелле в течение 3-х минут.
  7. Дайте стечь воде и высыпьте в сковородку, перемешайте, нарежьте помидоры черри половинками и добавьте сыр пармезан.

Знаешь, я заметил одну особенность. Чем успешнее шеф-повар, тем он обязательней. Обещал? Сделал. Поэтому тальятелле с креветками и шпинатом в моем блоге и на моем столе. А на твоем?