Ягода малина уже давно перестала манить. Доступная круглый год на полках стеклянных магазинов, она утратила свою былую недоступность. Ее сладкий особенный аромат научились синтезировать и воспроизводить десятками различных оттенков. Но.. Но для меня малина — это исколотые в кровь пальцы, жадно рвущие сочные гроздья. Она мягко падает в мою перепачканную соком ладонь и аккуратно блестит случайно паутинкой.

И еще я никогда не мою малину. Не понимаю — зачем? Она же идеальна! Ее пушистые алые подушечки совершенны.

И еще десерты с малиновыми напевами всегда удивительно вкусные. Мне кажется, их просто невозможно испортить. Она хороша в любых сочетаниях, температурах и подачах.

Эти вареники не имеют ничего общего со своими этническими родственниками. Они точно приведут в волшебное состояние каждого. Натуральный вкус фруктов и орехов — уникальное в наше время явление. Что говорить, перед вами одно из моих любимых блюд “живой кухни”. Именно поэтому я и хочу поделиться рецептом с тобой.

Готовить просто. Настолько просто, что ты сейчас точно улыбнешься. А вот вкус, он потрясает. Отличный вариант для тех, кто устал от мяса, плотного теста и длительных приготовлений. Увидел-купил-приготовил! Ты еще здесь?

Украинские Вареники из малины с творогом из кешью и фруктовыми соусами — рецепты для сыроедов

Украинские Вареники из малины — рецепты для сыроедов
Recipe Type: Десерты
Cuisine: Кухня для сыроедов
Ingredients
  • Для пастилы:
  • Малина – 200 г (свежая)
  • Мёд – 30 г
  • Для творога:
  • Орехи кешью – 150 г
  • Пшеница – 100 г
  • Вода – 250 г
  • Соль – 3 г
  • Мёд – 50 г
  • Ванильная палочка – 1шт
  • Для декорирования:
  • Фруктовые соусы
  • Фрукты
  • Фисташковый чипс
  • Пыль из цветов каркадэ
  • Пастила из изюма
  • Черный кунжут
  • Мята
Instructions
  1. Малину и мёд взбить в блендере до однородной консистенции, протереть через сито.
  2. Вылить на силиконовый коврик через круглую форму по столовой ложке, разровнять тонким слоем и сушить при 38*С 8 часов.
  3. Необходимо прорастить пшеницу, потом залить её водой на сутки чтобы забродила.
  4. Затем эту воду процедить от пшеницы, добавить кешью, соль и взбить до слегка рыхлой консистенции.
  5. Полученную массу положить в марлю и поставить под пресс ферментироваться на 12 часов в теплое место.
  6. Готовый творог смешать с медом и семенами ванильной палочки.
  7. В центр пастилы положить творог и завернуть в виде вареника.

Ukrainian Dumplings Made of Raspberry - raw food recipe

Pierogi. More than a book, less than a national taste guide

Вареники

Больше чем книга, меньше, чем гид по национальной кухне

Больше рецептов вареников ты можешь найти в моей новой книге «Вареники. Больше чем книга, меньше, чем гид по национальной кухне».

Украинская культура сочетает в себе древнегреческие традиции, невероятные восточные течения и серьезные западные акценты.  Благодаря уникальному географическому положению, Украина могла брать традиции древних народов и таким образом, формировать свои.

И абсолютно не удивительно, что сегодня мы хотим поделиться 35 уникальными рецептами национального блюда – вареники. Это простое блюдо может с легкостью адаптироваться к любой кухне.

Это не обычная книга, которую ты можешь купить. Это уникальный кулинарный гид по национальной кухне. И когда ты погрузишься в это пространство украинской кухни, ты будешь приятно удивлен, насколько все рецепты вкусные и современные. Ты влюбишься в них и будешь готовить снова и снова.

 

amazon-logo