Что такое хумус, я знал давно, но вот впервые попробовал это блюдо лишь три недели назад, когда ко мне за съемкой обратился известный производитель хумусов. Его товар продается в супермаркетах, и я решил заехать и купить несколько образцов его продукции на пробу.

Каково же было мое удивление, когда я заметил, что купить хумус не так-то и просто, его расхватывали прямо на глазах. В общем, только на третий свой поход в магазин мне повезло, и я смог купить несколько баночек хумуса.

И с того дня я присел на арабские блюда из нута. Я ел хумус утром, в обед и вечером. Конечно, я захотел приготовить это блюдо в домашних условиях. Помог мне в это чудесный шеф-повар Алексей Швец. Вернее, как помог. Он не просто дал рецепт хумуса, он его готовил, а я снимал. Ели хумус мы вместе.

Вот он хумус! Рецепт домашнего приготовления с паприкой и оливковым маслом, передаю тебе подробно план приготовления этого вкуснейшего восточного блюда, и если ты не пробовал раньше хумус – срочно исправляй это досадное недоразумение.

Рецепт очень и очень простой, единственная сложность – это то, что сухой нут надо залить водой и оставить на ночь, ну и варить его около часа.

Рецепт хумуса с паприкой и оливковым маслом
Recipe Type: Закуски
Cuisine: Арабская кухня
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • Отварной нут 400 г
  • Сок одного лимона (или по вкусу)
  • Соль по вкусу
  • Паста тахини 80 г
  • Вода 60 мл
Instructions
  1. Нут перебиваем в комбайне до однородной консистенции.
  2. Добавляем тахинную пасту, соль, лимонный сок и перемешиваем, постепенно вливая понемногу воды, чтобы получилась однородная мягкая масса.
  3. Выкладываем хумус на тарелку, делаем ложкой углубление в центре.
  4. Поливаем оливковым маслом и посыпаем паприкой.
  5. Также можно использовать любые пряности по вкусу, а также маринованные огурцы и любую зелень, кроме укропа.

Если верить историкам и археологам, хумус был фаворитом у восточных правителей, египетских фараонов, римских императоров и даже богов Древней Греции. Наверное ,поэтому сегодня кулинары самых разных стран спорят кому же принадлежит первенство в приготовлении этого несравненного блюда из нута.

Приятного аппетита!

 Hummus.  Something about Food, East and Love  Best Hummus Recipes From All Over the World

Хумус

Немного о Еде, Востоке и Любви

Лучшие рецепты со всего мира

Хочешь приготовить больше рецептов Хумуса? О них можешь узнать в моей новой книге: Хумус, немного о еде, Востоке и любви.

«Хумус: немного о еде, востоке и любви» — не просто книга рецептов, а о том, что можно сделать с Хумусом, как его преобразить и сделать его до неузнаваемости вкусным. Это первая в мире книга, где Хумус перестает быть закуской, а трансформируется в основное блюдо.

Новая книга фуд-фотографа Александра Сляднева и шеф-повара Алексея Шведа – это кулинарная история стародавнего восточного блюда из нута. За хорошо приготовленный хумус можно продать душу. Блюдо гениально сочетает в себе пользу, вкус и простоту приготовления.

amazon-logo