Если тебе захотелось чего-нибудь абсолютно нового, и я бы даже сказал неожиданного то этот пост как раз для тебя.

Сегодня я расскажу тебе о Хумусе с острым перцем. Этот рецепт хумуса мне дал Алексей Швец, с которым мы уже успели приготовить много классных блюд. Мы уже готовили с ним классический хумус.

Хумус – это национальное блюдо стран Ближнего Востока, в Израиле, Иордане, Турции. Но в последнее время становится очень популярным среди вегетарианцев и тех, кто придерживается полезного питания.

Хумус можно подавать на завтрак, обед, ужин, использовать как перекус и просто насладиться этим лакомством, когда захочется.

Hot Pepper Hummus

В зависимости от того, что ты решишь добавить в классический хумус, он заиграет новыми красками и вкусовыми оттенками.

И кушать хумус тоже можно по-разному: намазав на хлеб, питу, лаваш или добавить его к мясному или овощному блюду. Хумус будет прекрасно оттенять их аромат и вкус.

Хумус с острым перцем
Recipe Type: Закуска
Cuisine: Восточная
Ingredients
  • Нут — 400 г
  • Сок лимона — 240г
  • Соль по вкусу
  • Паста тахини — 160 г
  • Вода — 120 мл
  • Сода – 10 г
  • Паприка – 5 г
  • Перец Чили – 250 г
Instructions
  1. Нут замочить на ночь в холодной воде. Слить воду и налить свежую. Добавить соду и варить до полной мягкости 90 минут.
  2. Перец запечь до мягкости. Остудить. Разрезать, удалить семена и снять мякоть ложкой.
  3. Горячий нут перебиваем блендером до однородной консистенции и протираем через сито. Добавляем мякоть перца чили, паприку, тахинную пасту, соль, лимонный сок и перемешиваем, постепенно вливая понемногу воды, чтобы получилась однородная мягкая масса.
Подача:
  1. Выкладываем хумус на тарелку, делаем ложкой углубление в центре. Поливаем оливковым маслом.
  2. По желанию можешь варьировать количество перца Чили.

Hummus. Something about Food, East and Love: Best Hummus Recipes From All Over the World by Aleksandr Slyadnev

Хумус

Немного о Еде, Востоке и Любви

Лучшие рецепты со всего мира

Хочешь приготовить больше рецептов Хумуса? О них можешь узнать в моей новой книге: Хумус, немного о еде, Востоке и любви.

«Хумус: немного о еде, востоке и любви» — не просто книга рецептов, а о том, что можно сделать с Хумусом, как его преобразить и сделать его до неузнаваемости вкусным. Это первая в мире книга, где Хумус перестает быть закуской, а трансформируется в основное блюдо.

Новая книга фуд-фотографа Александра Сляднева и шеф-повара Алексея Шведа – это кулинарная история стародавнего восточного блюда из нута. За хорошо приготовленный хумус можно продать душу. Блюдо гениально сочетает в себе пользу, вкус и простоту приготовления.

amazon-logo